Und da sind sie wieder, die “hochmolekularen” Ernährungsberater. Sie haben allen Grund zum Jubeln, denn es ist ihnen ein höchst wichtiger Fund in die Hände gefallen. Dieser Fund wurde am Deutschen Krebsforschungszentrum, am Zentrum für Molekulare Biologie der Universität Heidelberg und des Universitätsklinikums gemacht.

Diesmal handelt es sich um Fett im Sonderangebot – äh… ich meine natürlich Fett im Überangebot und wie die Leber damit umgeht. Denn die Leber schmollt bei so viel Fett und lässt “wichtige Regulatorproteine” abschalten.

Und was bedeutet das jetzt für die Gesundheit?

Klicken Sie HIER um den ganzen Artikel zu lesen

Das ich überhaupt angefangen habe über Ernährung zu schreiben, ergab sich aus den vielen Fragen die mich zum “richtigen Fasten” erreichen. Die allermeisten Fragen bezogen sich nämlich gar nicht aufs Fasten selbst, sondern auf die Zeit nach dem Fasten:

“Was soll ich denn jetzt essen?”

“Wie kann ich mich jetzt nach dem Fasten gesünder ernähren?”

Eigentlich war ich der Meinung, dass über gesunde Ernährung schon genug geschrieben wurde – aber dennoch sehe ich eher eine gewisse Verwirrung bei einigen Lesern und bei meinen Patienten sowieso.

Also heute mal wieder etwas zum Thema Fleisch (über das ich ja schon grundsätzliches geschrieben hatte). Genauer: Hühnerfleisch, welches allgemein als fettarm und deshalb “gesünder” gilt. Auf das Thema Hühnerfleisch kam ich über den Bericht Food Inc. – Was wir wirklich essen (den ich Ihnen nur wämstens empfehlen kann).

Eigentlich sollte jeder Verbraucher ein Recht auf eine gute Lebensmittelqualität haben. Industriell gezüchtete und produzierte Massenware zeigt jedoch immer wieder, dass dieser Grundsatz, für den sich immer mehr Menschen starkmachen, schwer durchzusetzen ist. Das gilt auch für Hühnerfleisch.

Wer kennt eigentlich heutzutage noch den Geschmack eines guten Brathähnchens oder eines Suppenhuhns? Die Realität heute ist: Hühnerfleisch mit dem faden Aroma von Industrie-Mastfleisches…

Klicken Sie HIER um den ganzen Artikel zu lesen