Fleischbeschau eines Nobelpreisträgers

Prof. Harald zur Hausen wurde 2008 schlagartig bekannt, als er für die Entdeckung, dass humane Papillomviren Gebärmutterhalskrebs auslösen können, den Nobelpreis bekam. Was liegt also näher, als nun zu vermuten, dass andere Erkrankungen ebenso von den unbeliebt-beliebten Viren verursacht werden? Dies vermutet er zumindest in einem Interview mit der Deutschen Welle. Ich habe mir seine Vermutungen (und mehr sind es wirklich nicht!) mal näher angesehen.

Klicken Sie HIER um den ganzen Artikel zu lesen

Immer dann, wenn es schnell gehen soll, ist die Mikrowelle eine praktische Hilfe in der Küche. Dennoch warnen häufig sowohl Ernährungswissenschaftler als auch Strahlenexperten vor dem Gebrauch der Geräte:

www.gesund-heilfasten.de/ernaehrung/mikrowelle.html

Gerne lese ich Ihren Kommentar zu diesem Thema. Diesen können Sie wie immer relativ “anonym” abgeben. Sie können zum Beispiel im Namensfeld nur Ihren Vornamen angeben. Ihre email-Adresse wird selbstverständlich NICHT veröffentlicht.

Ich wünsche Ihnen alles Gute und beste Gesundheit!

Ihr

René Gräber

Anfang der 1970er Jahre fiel dem Forscher Burkitt (Burkitt, 1970, in Lancet) auf, dass bestimmte Völker Ostafrikas kaum je an Darmkrebs, Divertikulitis oder Verstopfung erkranken. Er führte dies auf ihre Ernährung zurück. Diese bestand unter anderem aus kaum verarbeitetem Getreide und war daher sehr ballaststoffreich.

Klicken Sie HIER um den ganzen Artikel zu lesen

Im Jahre 1911 war Brot für rund 40 Prozent der armen Bevölkerung das fast ausschließliche Nahrungsmittel. Diese Tatsache wurde damals auch für den allgemein schlechten Gesundheitszustand dieser Bevölkerungsgruppe verantwortlich gemacht. Die damalige Einschätzung wird heute von der modernen Ernährungswissenschaft eindeutig bestätigt. Veredeltes Weizenmehl enthält fast keinerlei natürliche Mineralien und Vitamine. Insbesondere der Mangel an Vitamin B infolge schlechter Ernährung führt zu einer Reihe von Krankheiten, die auch als “Auszehrungskrankheiten” bezeichnet wurden.

Klicken Sie HIER um den ganzen Artikel zu lesen

Es wird alles immer teurer, da sind wir uns wohl einig. Man fühlt man sich gezwungen, an allen Ecken und Enden zu sparen. So auch am Essen. Nicht umsonst gibt es die günstigen Sonderangebote von Lebensmitteldiscountern und Fast-Food-Ketten. Warum also nicht da voll zugreifen?

Für mich erhebt sich in diesem Augenblick die Frage: Was bekommt man denn dann für sein Geld?

Klicken Sie HIER um den ganzen Artikel zu lesen

Und da sind sie wieder, die “hochmolekularen” Ernährungsberater. Sie haben allen Grund zum Jubeln, denn es ist ihnen ein höchst wichtiger Fund in die Hände gefallen. Dieser Fund wurde am Deutschen Krebsforschungszentrum, am Zentrum für Molekulare Biologie der Universität Heidelberg und des Universitätsklinikums gemacht.

Diesmal handelt es sich um Fett im Sonderangebot – äh… ich meine natürlich Fett im Überangebot und wie die Leber damit umgeht. Denn die Leber schmollt bei so viel Fett und lässt “wichtige Regulatorproteine” abschalten.

Und was bedeutet das jetzt für die Gesundheit?

Klicken Sie HIER um den ganzen Artikel zu lesen

Das ich überhaupt angefangen habe über Ernährung zu schreiben, ergab sich aus den vielen Fragen die mich zum “richtigen Fasten” erreichen. Die allermeisten Fragen bezogen sich nämlich gar nicht aufs Fasten selbst, sondern auf die Zeit nach dem Fasten:

“Was soll ich denn jetzt essen?”

“Wie kann ich mich jetzt nach dem Fasten gesünder ernähren?”

Eigentlich war ich der Meinung, dass über gesunde Ernährung schon genug geschrieben wurde – aber dennoch sehe ich eher eine gewisse Verwirrung bei einigen Lesern und bei meinen Patienten sowieso.

Also heute mal wieder etwas zum Thema Fleisch (über das ich ja schon grundsätzliches geschrieben hatte). Genauer: Hühnerfleisch, welches allgemein als fettarm und deshalb “gesünder” gilt. Auf das Thema Hühnerfleisch kam ich über den Bericht Food Inc. – Was wir wirklich essen (den ich Ihnen nur wämstens empfehlen kann).

Eigentlich sollte jeder Verbraucher ein Recht auf eine gute Lebensmittelqualität haben. Industriell gezüchtete und produzierte Massenware zeigt jedoch immer wieder, dass dieser Grundsatz, für den sich immer mehr Menschen starkmachen, schwer durchzusetzen ist. Das gilt auch für Hühnerfleisch.

Wer kennt eigentlich heutzutage noch den Geschmack eines guten Brathähnchens oder eines Suppenhuhns? Die Realität heute ist: Hühnerfleisch mit dem faden Aroma von Industrie-Mastfleisches…

Klicken Sie HIER um den ganzen Artikel zu lesen

Allergien und gastrointestinale (den Magen und Darm betreffende) Beschwerden, wo liegt da der Zusammenhang bzw. gibt es überhaupt einen solchen? Wenn man bedenkt, dass der Darmtrakt mit die größte, wenn nicht sogar die größte funktionelle Einheit des Immunsystems darstellt, dann kann man sich leicht ausrechnen, dass Probleme in dieser Region auch einen Einfluss auf das Immungeschehen haben können.

In diesem Zusammenhang ist von Fällen berichtet worden, wo die Verabreichung von Glutamin sowohl die Immunfunktion als auch die gastrointestinale Durchblutung verbessert hat. Besonders Antibiotika, aber auch Viren, Bakterien, schlechte Ernährung, Stress usw. sind in der Lage, die Darmschleimhäute nachhaltig zu schädigen. Durch diese Einflüsse entstehen Löcher in den Schleimhäuten, was in der (Alternativ)-Medizin als “Leaky-Gut-Syndrom” bezeichnet wird. Klicken Sie HIER um den ganzen Artikel zu lesen

Es gibt einige Argumente, dass ein Kalorienrestriktion positive Langzeiteffekte bei der Entwicklung von Atherosklerose haben kann. Allerdings sind die Daten und Untersuchungen zu diesem Sachverhalt noch zu dürftig, um zu einem schlüssigen Bild zu gelangen. Klicken Sie HIER um den ganzen Artikel zu lesen

Lebensmittelskandale sind ja nun im wiedervereinten Deutschland so häufig, dass man kaum noch Notiz nimmt, wenn wieder mal einer unterwegs ist. Gammelfleischskandale hat es ja einige gegeben, frei nach dem Motto: Alle Jahre wieder kommt das Gammelfleisch. Nun aber hat es sich anscheinend ausgegammelt – aber dafür giftet es jetzt immer wieder.

Dioxin ist ein alter Bekannter unter den Giften. Es tritt auf bei Verbrennungsprozessen z.B. und gilt als eine Substanz, die mittlerweile den ganzen Erdkreis bedeckt. Aber damit noch nicht genug. Klicken Sie HIER um den ganzen Artikel zu lesen