Ãœber die über 3500 Jahre alte “Ayurveda-Diät” habe ich ja schon einmal geschrieben…
Und eigentlich ist es keine Diät, sondern ein Ernährungskonzept, dass zur Therapie des Ayurveda dazu gehört.

Nach dem Prinzip von Ayurveda besitzt der Mensch drei Lebensenergien, auch bekannt als Doshas. Diese drei Energien sind Vata, Pitta und Kapha und bestimmen die Gesundheit des Menschen. Wer an Übergewicht leidet, bei dem ist das Erd-Dosha Kapha zu sehr ausgeprägt. Hinzu kommen noch die so genannten Stoffwechselschlacken namens Ama. Mit einer speziellen Entschlackungskur kann Ama wieder abgebaut werden.

Wer seine Ernährung auch ayurvedisch umstellen möchte, der benötigt hierfür viel Salat, Gemüse, Milchprodukte, sowie Öl und Ghee. In Maßen sind Fleisch, Eier und Fisch erlaubt. Wer sein Gewicht reduzieren möchte, der sollte auch auf Alkohol verzichten und statt dessen auf Kräutertees zurückgreifen. Weitere strenge Regeln gibt es nicht. Man soll sein Essen genießen.

Der Vorteil liegt auf der Hand, denn die Küche duftet schnell einmal exotisch, wenn man sich die ungewohnten Rezepte zubereitet. Sehr gut ist der hohe Rohstoffanteil, die Ballaststoffe und auch die Vitamine, die dem Körper bei jeder Nahrung zugeführt wird.

Wie gesagt: als eine Art Diät sollte ayurvedische Ernährung nicht gesehen werden. Zwar können beim Verzicht auf viel Fett, Fleisch und Wurst, die Pfunde purzeln, aber es geht hier eher um die neue gesunde Einstellung.