Da Sucralose keine Kalorien hat, kann sie auch keine Karies verursachen. Die Löslichkeit von Sucralose ist hervorragend. Der Stoff lässt sich gut mit anderen Nahrungsmittelkomponenten mischen. Er ist außergewöhnlich hitzestabil und kann somit bei Backen oder Braten verwendet werden. In saueren Produkten beweist er, im Gegensatz zu anderen Süßstoffen, eine hohe Stabilität.

Klingt ja bisher alles ganz gut. Und wo kommt diese wundersame Neuerung her?

Entwickelt wurde der Stoff in Großbritannien, wird aber überwiegend in den USA hergestellt. Es gibt eine Tafelsüße in Pulver und in Tablettenform unter dem Namen “Splenda”, sowie eine flüssige Süße unter dem Namen “Candys”. Seit 2005 ist Sucralose auch in Europa als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. In Deutschland wird sie unter dem Namen “Nevella” vertrieben.

Sucralose wird zwar aus Zucker hergestellt, jedoch während des Herstellungsprozesses mit ein paar Chloratomen versehen, so dass eine organische Chlorverbindung entsteht. Einige Vertreter dieser “Chlorverbindungsklassen” haben in der Vergangenheit nette Schlagzeilen gemacht, wie etwa die Pflanzenschutzmittel DDT oder das “Lindan”.

Ist das gesund? Und gibts dazu Studien?

Sucralose gilt dennoch als unbedenklich. Es gibt entsprechende Studien über einen Zeitraum von 20 Jahren, die die Sicherheit dieses Stoffes anhand sorgfältiger Tests nachgewiesen haben wollen. Diese Nachweise sind “weltweit von verschiedenen Institutionen durchgeführt worden” versichern die Hersteller. Auch Kinder, Schwangere oder Stillende, sowie Diabetiker sollen Sucralose unbedenklich konsumieren können. Sucralose hat demnach keine Nebenwirkungen und soll auch nicht toxisch (giftig) sein.

Es beeinflusst weder den Kohlehydratstoffwechsel noch wirkt es sich auf die Blutzuckerkontrolle oder den Seruminsulinspiegel aus. Der menschliche Körper erkennt Sucralose nicht als Kohlenhydrat, verstoffwechselt es daher nicht (weil er keine Enzyme dafür hat) und kann es damit nicht zur Energiegewinnung abbauen.

Langzeitstudien bei Diabetikern, denen eine hohe Dosierung verabreicht wurde, zeigten, dass Sucralose keinen Effekt auf die Blutglukosekontrolle oder die Insulinausschüttung hat. Der kalorienfreie Stoff kann bei der Gewichtsreduzierung eingesetzt werden – so jedenfalls wieder die Hersteller.

Im Rahmen der oben genannten Studien (bezahlt und/oder durchgeführt durch die Hersteller) wurden dann gleich auch noch Umweltstudien durchgeführt. Dabei wurde festgestellt, dass Sucralose für die Tier- und Pflanzenwelt unschädlich sei. Sucralose sei biologisch abbaubar. Im Boden wird der Stoff zu Wasser, Salz und Kohlendioxid abgebaut.

Fest steht, dass die Süßstoffe von uns Menschen (und Tieren) wieder ausgeschieden werden, weil wir diese ja nicht abbauen können, und so gelangen diese Süßstoffe auch in die Umwelt. Aber ach! Norwegische Wissenschaftler konnten bereits im Jahr 2007 zeigen, dass die Sucralose doch nicht von Kläranlagen vollständig abgebaut wird und auch Tieren und Pflanzen schaden kann.

Gefahren und Nebenwirkungen der Sucralose

Und es geht noch weiter mit den schlechten Nachrichten für den Hersteller: Wissenschaftler in den USA haben nämlich auch noch herausgefunden, dass Sucralose sehr wohl verstoffwechselt werden kann. Ihrer Ansicht nach kann damit Sucralose nicht als kalorienfreier Stoff beworben werden. Die Studien haben weiterhin gezeigt, dass 15 Prozent des Stoffes im Verdauungssystem absorbiert und gespeichert werden. Der Studie zufolge kann kein Konsument wissen, wie sein Stoffwechselsystem auf Sucralose reagiert. Es besteht sogar die Gefahr, dass Sucralose die Darmflora (um bis zu 50%!) beschädigt und den pH-Level im Darm ansteigen lässt.

Menschen, die gerade eine Chemotherapie machen oder AIDS- oder Herzmedikamente nehmen, sollten nach Ansicht der Wissenschaftler auf den Konsum von Sucralose auf jeden Fall verzichten. Aber hat Ihnen das Ihr Arzt jemals gesagt:” Ich empfehle dringend jeden Süßstoff unbedingt zu meiden”? Ich zumindest tue das! Wenn Süßstoffe wie Sucralose in der Lage sind bis zu 50% ihrer Darmbakterien zu schädigen, dann wird dies nicht ohne gravierende Auswirkungen auf Ihre Gesundheit bleiben.

Zusätzlich kann der Süßstoff den Appetit anregen, das Verlangen nach Kohlenhydraten verstärken und den Körper dazu verleiten, mehr Fett zu speichern. Die Studie weist darauf hin, dass die meisten Versuche mit Sucralose an Tieren erfolgten. Diese reagierten häufig mit einer Verminderung der roten Blutzellen. Die Fruchtbarkeit der männlichen Tiere nahm ab, bei den weiblichen Tieren kam es häufiger zu spontanen Fehlgeburten. Warum Süßstoffe wie Sucralose dennoch als “Diät”-Produkte angepriesen werden? Das nenne ich doch mal gutes “Marketing”…

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Vielen Verbrauchern sind solche Sachverhalte nicht bewusst. Wachsame und sich aufgeklärt fühlende Kunden verlassen sich darauf, dass derartige Inhaltsstoffe deklariert werden müssen. Bei Neotame jedoch trifft dies nicht zu!

In den U. S. A. existiert das Qualitätssiegel USDA (Beglaubigte Biolebensmittel aller Art) sowie eines für beglaubigt koschere Produkte, dargestellt mit einem eingekreisten kleinen “k”. Laut Dr. Janet Hull muss Neotame auf keiner dieser beiden sonst so akribischen Listen aufgeführt werden. Wie so etwas überhaupt möglich wurde, kann niemand erklären. Neotame rentiert sich finanziell für die es weiterverarbeitenden Betriebe, und da es ohne Kennzeichnungspflicht verwendbar ist, sind keine Verbraucherproteste zu erwarten.

Neotame wird unter dem Namen “Sweetos” vermarktet. In der Viehzucht ersetzt es vermehrt die dem Viehfutter zugesetzte Melasse. Es bringt also gleich einen doppelten Nutzen: Es ist nicht nur preiswerter, sondern es maskiert auch den unangenehmen Geruch und Geschmack des Futters – was nichts anderes heißt, dass dem Vieh bereits verdorbenes Futter gegeben werden kann, das die Tiere sonst nicht akzeptiert hätten und das sonst hätte vernichtet werden müssen. “So sagte es Craig Petray, CEO, Die NutraSweet-Gesellschaft, eine Abteilung von Searle, der ein Teil von Monsanto ist.” (Zitat aus bungalowbillscw.blogspot.com)

Niemand kann sich künftig mehr sicher fühlen. Nicht nur Diät-Drinks können Neotame enthalten, sondern selbst ein Steak.

Manche sprechen hier bereits vom “Völkermord von Soziopathen”, die durch Krankheit und frühes Ableben anderer zusätzlich profitieren. Die Verflechtungen einzelner Interessengruppen sind längst unübersehbar geworden. Doch die Endverbraucher sind dem nicht chancenlos ausgeliefert, sondern können sich selbst schützen, in dem sie zum Beispiel beim lokalen Biobauern kaufen und auf bearbeitete Lebensmittel verzichten. Das erfordert zwar gründliches Umstellen des bisherigen Lebensstils, ist aber machbar. In meinem Interview zur gesunden und richtigen Ernährung habe ich einige Punkte davon aufgegriffen.

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Benannt ist das Programm nach seinem Erfinder, Doktor Dukan.

Kulinarische Zeitreise

Die Idee der Dukan-Diät ist nicht neu. Genau genommen ist sie sehr alt, so alt wie die Menschheit selbst. Bei der Entwicklung seines Ernährungsplans orientierte sich der Franzose nach eigener Aussage an den Essgewohnheiten unserer Vorfahren. An Zeiten also, in denen an Chips und Limo noch nicht zu denken war.

Dementsprechend setzt die Dukan-Diät vor allem auf tierische Produkte und Gemüse. Selbst Weißmehl bleibt außen vor. Schließlich ist der Anbau von Getreide ebenso eine Erfindung der jüngeren Vergangenheit und hatte in der ursprünglichen Jäger- und Sammlerernährung keinen Platz. Stattdessen setzen Dukan-Anhänger hauptsächlich auf Fisch, Fleisch, Gemüse, fettarme Milch- und Brot als Vollkornprodukt. Einseitigkeit braucht man deshalb aber nicht zu fürchten. Auf dem Speiseplan stehen trotz dieser Einschränkungen noch 100 verschiedene Lebensmittel.

Diese eiweißreiche Kost hat Vorteile: Proteine sättigen schneller und können vom Körper schwerer aufgenommen werden. Um sie zu verdauen, ist mehr Energie nötig, als es beispielsweise bei Kohlenhydraten der Fall wäre. Gleichzeitig sind sie der Grundbaustein unserer Muskulatur. Durch den Überschuss an Proteinen soll dem diätbedingten Abbau von Muskeln vorgebeugt werden, da dieser mitverantwortlich für den gefürchteten Jo-Jo-Effekt ist.

Kritiker geben allerdings zu bedenken, dass eine derart eiweißlastige Ernährung auf lange Sicht zu Gesundheitsproblemen führen kann. Wer dauerhaft übermäßig viele Proteine konsumiert, schädigt damit Leber und Nieren. Deshalb sollen Dukan-Anhänger besonders in der Anfangszeit viel trinken. Bis zu drei Liter täglich sind vorgeschrieben.

Ein Leben in Phase 4

Wer sich für Dukan entscheidet, muss seine Lebens- und Ernährungsgewohnheiten von Grund auf verändern wollen, denn die Diät bietet kein In-4-Wochen-zur-Traumfigur-Rezept. Im Gegenteil, wer den Ideen des französischen Mentors folgt, tut das ein Leben lang. So soll man das Wunschgewicht dauerhaft halten können.

Um dennoch schnelle Erfolge zu ermöglichen, ist der Diätplan in vier Etappen unterteilt. In den ersten zwei Phasen dominiert dabei noch der Gedanke des Fettabbaus, während Phase 3 und 4 auf den Erhalt der Abnehmerfolge und eine permanente Umgestaltung der Ernährungsgewohnheiten ausgelegt sind. Die anfangs äußerst strengen Regeln, die beispielsweise Brot und Brötchen vom Speiseplan verbannen, werden dann Stück für Stück gelockert. So sind es in der vierten Phase nur noch einige wenige grundlegende Richtlinien, die beachtet werden müssen.

Die anfängliche Strenge bringt Vorteile mit sich. Für Dukan-Anhänger ist ein knurrender Magen in keiner Phase der Diät ein Problem. Jedes Hungergefühl darf mit 5 Mahlzeiten täglich gestillt werden, solange die Lebensmittel den Vorschriften des Diätplans entsprechen. Dennoch bringt das System Erfolge, wie im Internet in zahlreichen Foren nachgelesen werden kann. Die Dukanier, so die Eigenbezeichnung der Dukan-Anhänger, berichten, mitunter schon in den ersten Tagen bis zu fünf Kilo verloren und auch in späteren Phasen kontinuierlich abgenommen zu haben.

Alles in allem bleibt die Dukan-Diät aber vor allem eins: Eine Diät. Ich empfehle Ihnen, Ihre Ernährung langfristig umzustellen. Alle wichtigen Informationen dazu lesen Sie in meinem Interview zur gesunden Ernährung.

Zigarettenrauch ist schädlich und verfügt über viele giftige Inhaltsstoffe, aber er führt dem Körper keine Energie zu und er verbraucht auch keine Kalorien. Die Energiebilanz eines Menschen erfährt daher keine Änderung, wenn er mit dem Rauchen beginnt oder das Rauchen aufgibt. Theoretisch dürfte es also zwischen dem Rauchen und dem Gewicht also keine Beziehung geben.Dennoch zeigt die Lebenserfahrung vieler Menschen, die sich das Rauchen abgewöhnt haben, dass dies mit einer Erhöhung ihres Körpergewichtes verbunden war.

Ursächlich hierfür ist natürlich nicht der Verzicht auf das Nikotin, sondern eine vermehrte Kalorienaufnahme. Diese wiederum geht darauf zurück, dass der Appetit beim Verzicht auf Nikotin steigt. Im Umkehrschluss kann bei einem Nichtraucher die Nikotinzufuhr zu einer Appetitminderung und damit zu einer Gewichtsreduktion führen. Die Ursache hierfür sehen amerikanische Forscher jetzt nach Forschungen an Mäusen in Rezeptoren, die sich in einem Gehirnareal, dem Hypothalamus, befinden.

Diese Rezeptoren, die nicht mit den Rezeptoren des Suchtgedächtnisses identisch sind, beeinflussen das Hungergefühl. Das Nikotin besetzt diese Rezeptoren und gaukelt dem Körper damit vor, dass er gesättigt sei. In Folge wird die Nahrungsaufnahme eingeschränkt. Bei Menschen, die das Rauchen aufgeben, fällt die Besetzung der Rezeptoren, die den Appetit mindern, plötzlich weg, sodass sie unwillkürlich mehr Nahrung aufnehmen und hierdurch zunehmen.

Diese Ergebnisse erhielten die Forscher zufällig bei der Suche nach Medikamenten gegen Depressionen. Ob die Erkenntnisse, die die Lebenserfahrung von Rauchern jetzt wissenschaftlich bestätigen, zur Entwicklung eines neuen Appetitzüglers auf Nikotinbasis führt, wird die Zukunft zeigen.

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Frühere Untersuchungen hatten gezeigt, dass der JoJo Effekt das Immunsystem ungünstig beeinflusst und dem Körper schadet. Dem wird jetzt nach den Auswertungen von Tierversuchen von amerikanischen Endokrinologen widersprochen.

Die Forscher haben hierzu Experimente mit Mäusen durchgeführt. Eine Gruppe von Mäusen wurde lebenslang fettreich ernährt. Eine zweite Gruppe von Mäusen wurde einem Wechselbad aus jeweils vier Wochen fettarmer und vier Wochen fettreicher Nahrung ausgesetzt. Bei diesen Mäusen zeigte sich erwartungsgemäß ein ständiger Wechsel der Werte kennzeichnender Gesundheitsparameter wie Körperfett, Körpergewicht und Blutzucker.

Trotz dieser Schwankungen, die sich aus dem JoJo Effekt ergaben, waren die Mäuse aber signifikant gesünder als ihre Artgenossen, die ihr ganzes Leben gleichmäßig viel Nahrung verspeisen durften.

Die Endokrinologen schließen daraus, dass Diäten aus gesundheitlicher Sicht auch dann Sinn machen, wenn der JoJo Effekt die eigentlich gewünschte nachhaltige Gewichtsreduktion verhindert. Die Durchführung von Diäten ist nach den Ergebnissen der Versuche an Mäusen also trotz JoJo Effekt besser als der völlige Verzicht auf Diäten.

Noch besser ist allerdings eine Änderung der Lebensführung mithilfe gesunder Nahrungsmittel und einer ausgewogenen Ernährung, der dauerhaften Beschränkung der Kalorienzufuhr und ausreichend körperlicher Betätigung. Hierdurch lässt sich auch der JoJo Effekt verhindern.

Mehr Vollkorn essen in Form von Nudeln

Neben Vollkornbrot können wir vor allem durch Nudeln den Vollkorngehalt in unserer Ernährung anheben. So können ganz normale Nudelgerichte enorm aufgewertet werden. Vollkornnudeln haben jedoch einen starken Eigengeschmack und sollten mit einer kräftigen Soße oder gut gewürztem Gemüse serviert werden. Sie passen sehr gut zu herzhaften Gerichten und müssen ein wenig länger gekocht werden als normale Nudeln. Auf diesem Gebiet gibt es jede Menge zu entdecken. Die vielen verschiedenen Sorten unterscheiden sich deutlich im Geschmack und auch die richtige Zubereitung will gelernt sein.

Vollkorn und Allergiker

Selbst Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten müsse nicht auf Vollkornnudeln oder andere Vollkornprodukte verzichten. Auf den Packungen steht drauf, wie viel von welchem Getreide verarbeitet wurde. Dabei müssen Vollkornnudeln nicht immer aus Weizen bestehen. Auch andere Getreidesorten wie Dinkel, Hafer oder Roggen werden zu vollwertigen Vollkornprodukten verarbeitet. Allergiker sollten daher nicht auf Aufdrucke wie „reines Vollkorn“, „Bio-Qualität“ und ähnliches vertrauen. Häufig bestehen Vollkornnudeln nur zu einem gewissen Teil aus Vollkorn und werden mit mit gewöhnlichem Weizen angereichert.

Wer eine hohe Qualität sicher stellen will, der sollte auf das europäische Bio-Siegel achten und nur Produkte aus erkennbar ökologischer Landwirtschaft kaufen. Denn gerade bei Vollkornprodukten, wo das gesamte Getreidekorn verwendet wird, sollte der Pestizidgehalt möglichst gering sein.

Was ihre zukünftige Karriere betrifft, so hat Britney Spears schon einige Pläne. Die Sängerei möchte sie gerne pausieren lassen und lieber in die Filmbranche einsteigen. Die Schauspielerei interessiert sie schon seit Jahren, schließlich hat sie auch einige Erfahrungen vor der Kamera gemacht. Sie soll sogar schon einige Drehbücher vorliegen haben. Dabei handelt es sich zum einen um eine Parodie auf ihre Person, sowie eine Rolle in einem Actionfilm.

Seitdem hat sich bei den Weight-Watchern aber viel getan. Bisher galt: Essen, was schmeckt, aber Kalorien (bzw. “Points” pro Lebensmittel) zählen – das waren die tragenden Säulen der Weight Watchers, die zahlreichen Menschen beim Abnehmen halfen.

Doch derzeit geht eine kleine Revolution durch die Reihen der Abnehmwilligen: Denn die Weight Watchers rücken vom reinen Punktezählen ab und ersetzen dieses durch ein Verfahren, das sich kurz und bündig als „zurück zur Naturbelassenheit“ bezeichnen lässt.

Ja – haben die denn jetzt meine Ernährungsregeln übernommen?

Schauen wir einmal…

Die Art der Kalorien zählt

Entscheidet allein die Zahl der aufgenommenen Kalorien über die Essgewohnheiten, so würden viele Menschen wohl eher eine Handvoll Kekse zu sich nehmen als einen Apfel. Genau daran aber krankte das bisherige System der Weight Watchers. Und auch die Organisation selbst kehrt sich in diesen Tagen vom bisherigen Vorgehen ab. Nicht mehr nur das „Wieviel“, sondern auch das „Was“ steht jetzt intensiv auf dem Prüfstand.

Gemäß der neuen Punkte-Formel sollen daher leere Kalorien und denaturierte Nahrungsmittel vom Speiseplan möglichst ganz gestrichen werden; natürliche, unbehandelte und möglichst auch biologisch angebaute Nahrungsmittel dafür verstärkt berücksichtigt werden.

Punkte bleiben, Bewertung ändert sich

Zwar bleibt es bei dem Verfahren, Lebensmittel mit Punktwerten zu versehen; doch hat sich die Bewertung selbst verändert. So werden speziell Lebensmittel, die reich an Eiweiß oder Ballaststoffen sind, mit einem besseren Punktwert versehen. Auch wird berücksichtigt, welchen Sättigungswert die Lebensmittel haben, ob der Körper sie also eher rasch oder nur langsam in Energie umwandeln kann.

Fazit bisher: WOW! Wenn die so weitermachen, werden die ja noch richtige Naturheilkundler Was fehlt da noch? Im folgenden versuche ich einige Punkte aufzuzeigen.

Proteintypen berücksichtigen

Die eingeleiteten Schritte sind gut, reichen aber noch nicht. Zu berücksichtigen wären ebenfalls die Unterschiede bei den Proteinen (siehe hierzu mein Artikel “Fleisch!”, sowie individuelle „Protein-Typen“. Und auch die neue Empfehlung der Weight Watchers, Obst in beliebigen Mengen zu sich zu nehmen, sind beim Abnehmen eher hinderlich.

Lactose und Fructose behindern das Abnehmen

Und dann ist da noch das Lactose-Problem, das das Abnehmen verhindern kann; bei Obst stellt sich die Fructose den Diät-Versuchen in den Weg. Wer Obst in hohen Mengen zu sich nimmt, sollte sich daher darauf einstellen, dass er nicht an Gewicht verliert, auch wenn er auf leere Kalorien und überflüssige Kohlenhydrate verzichtet.

Zubereitung nach Augenmaß

Die Rückkehr zur Naturbelassenheit sollte daher auch mit einer Besinnung aufs rechte Maß einhergehen – und dies gilt für alle Nahrungsmittel. Auch in der Zubereitung der Speisen sollten sich alle, die Gewicht verlieren oder halten wollen, wieder auf Traditionen besinnen. Selbst zubereitete Speisen sind hier allemal hilfreicher als Fast Food oder Fertigprodukte aus dem Supermarkt.

Säure-Basen-Haushalt

Das Thema Säure-Basen-Haushalt schneide ich nur am Rande an. Mehr dazu im Beitrag: Übersäuerung.

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• Weight Watchers will nach China expandieren

Das Schlankheitsmittel “Mediator” kam erstmals 1976 auf den Markt und wurde hauptsächlich übergewichtigen Diabetikern verschrieben. Hergestellt wurde sie durch „Servier“, dem zweitgrößten Pharmakonzern Frankreichs, in dem unter anderem auch viele ehemalige Minister und Abgeordnete als Lobbyisten tätig waren, wodurch ein Wechselspiel aus Verbreitung und Interessenwahrung entstand.

Erst 2009 wurde von der Pharmaaufsicht eine größere Warnung herausgegeben, die das Produkt „Mediator“ als gesundheitsschädlich einstufte und vom Markt nahm, da es zu Bluthochdruck und Herzklappenschäden führt. Es hieß, dass bereits hunderte Patienten durch die Nebenwirkungen des angeblichen Schlankmachers gestorben seien, die heutigen Annahmen gehen allerdings bereits von 2000 Menschen aus, die Opfer des Medikaments geworden sind.

Die Franzosen zeigten sich schockiert, gerade weil die Nebenwirkungen seit langem bekannt waren, ohne dass rechtzeitig reagiert wurde. Seit Mitte der Neunziger Jahre wurden wiederholt Warnungen über “Mediator” herausgegeben, während andere Länder sich weigerten, das Medikament auf den Markt zu bringen. Durch eine zu hohe Toleranz bei der Pharmakontrolle wurde das Mittel in Frankreich dagegen weiterhin verkauft.

Seit diesem Vorfall ist unbestritten, dass das Pharmasystem Frankreichs durch eine gefährliche Vermischung aus medizinischen, wirtschaftlichen und politischen Interessen geprägt ist, die auf Kosten des Bürgers und kranker Menschen gehen. Durch den Skandal konnte nun etwas Licht in diese Machenschaften gebracht werden, was die Franzosen allerdings nicht beruhigt, sondern ihnen lediglich bestätigt, wie unsicher die Auswahl der auf dem Markt zu erhaltenen Medikamente tatsächlich ist.

Der Firmenchef des Konzerns „Servier“, Jacques Servier, muss sich nun im Alter von 88 Jahren vor Gericht verantworten. Seinem Pharmakonzern wurde u. a. Betrug, Vergiftung und fahrlässige Tötung vorgeworfen.

Die französische Regierung bedauert die Vorfälle und versprach, einen Opferfond einzurichten wie auch das Pharmasystem zu reformieren. Die herausgegebene Liste enthält unter anderem Medikamente wie die “Pille danach” bishin zu einem schadhaften Meningitis-Impfstoff. Ab sofort, so das Versprechen, sollen Medikamente nur dann zugelassen werden, wenn sie in ihrer Wirkung besser als vorhandene Mittel sind, auch müssen insbesondere Pharmaindustrien beweisen, dass ihre Mittel unschädlich sind.

Ein solcher Skandal ist in der heutigen Zeit unverantwortlich. Medikamente sollten der Heilung dienen und nicht den Tod verursachen.

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• Medikamentenskandale in Deutschland
• Die Liste der 77 Medikamente (in franz. Sprache)

Insgesamt ließ das Frankfurter Magazin ÖKO-Test 19 Pizzen ans Labor senden und dort untersuchen.

Das Ergebnis: Jede Pizza enthielt über die Hälfte des menschlichen Tagesbedarfs an Salz, der mit 6 Gramm angegeben wird. Den wenigsten Salzgehalt wies mit 3,6 Gramm die Salami-Pizza von Aldi Nord auf. Darüber hinaus entpuppten sich viele Salami-Pizzen als wahre Kalorienbomben. Fast jede Pizza enthielt mehr als 800 Kilokalorien. Weil die Hersteller wissen, dass Verbraucher sich von dieser hohen Kalorienzahl vom Kauf vielleicht abschrecken lassen würden, drucken viele von ihnen lediglich die Kalorienangabe für eine halbe Pizza auf die Verpackung.

Positiv fiel bei der Untersuchung auf, dass der Belag bei allen getesteten Pizzen der Zutatenliste entsprach. Was allerdings die Bilder auf der Verpackung der Salami-Pizzen angeht, schlägt das Ergebnis der Studie negativ zu Buche. Viele Verpackungsbilder zeigten deutlich mehr Käse oder Peperoni auf der Pizza an, als letztendlich auf dem Produkt waren. Der Chefredakteur des ÖKO-TEST Magazins, Jürgen Stellpflug, sprach sich diesbezüglich klar dafür aus, dass Produktbilder auf Pizza-Verpackungen auch dem Produkt entsprechen sollten, was im Karton enthalten ist.