{"id":1113,"date":"2015-01-11T20:20:58","date_gmt":"2015-01-11T19:20:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/?p=1113"},"modified":"2023-12-10T16:21:14","modified_gmt":"2023-12-10T15:21:14","slug":"leberwerte-kaffee-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/leberwerte-kaffee-2015\/","title":{"rendered":"Bessere Leberwerte durch Kaffee?"},"content":{"rendered":"<p>Es ist kaum zu glauben. Aber die Online-Ausgabe der \u201e<a href=\"https:\/\/www.aerztezeitung.de\/medizin\/article\/874287\/us-forscher-kaffeetrinker-besseren-leberwerte.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00c4rzte-Zeitung<\/a>\u201c bringt einen Beitrag, den man sonst nur in vermeintlich wenig evidenzbasierten Ver\u00f6ffentlichungen bewundern kann.<\/p>\n<p>Ich meine hiermit die m\u00f6glicherweise heilsame Wirkung eines nicht pharmazeutischen Produkts, den Kaffee. Aber wie soll der das machen?<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Die Zeitung zitiert eine amerikanische Studie, die NHANES-Studie, auf deren Datenmaterial sich die Auswertung der vorliegenden Studie bezieht: Inverse associations of total and decaffeinated coffee with liver enzyme levels in National Health and Nutrition Examination Survey 1999-2010.<\/p>\n<p>Insgesamt wurden fast 28.000 Teilnehmer in die Studie einbezogen. In der NHANES-Studie, die von der CDC in Auftrag gegeben wurde, wurden die Teilnehmer \u00fcber den Zeitraum von 10 Jahren unter anderem in Bezug auf Ern\u00e4hrungsgewohnheiten beobachtet.<\/p>\n<p>Bei der Auswertung der Daten unterteilten die Forscher den Teilnehmerpool in zwei Gruppen: Gruppe 1 enthielt alle die Teilnehmer, die in den letzten 24 Stunden vor der Erhebung der Daten Kaffee getrunken hatten und Gruppe 2 alle die, die keinen Kaffee getrunken hatten.<\/p>\n<p>Bei beiden Gruppen wurden eine Reihe von Leberwerten untersucht und in Relation zum Kaffeegenuss gesetzt. Die in die Untersuchung eingeschlossenen Leberwerte waren Alanin-Aminotransferase, Alkalische Phosphatase, Aspartat-Aminotransferase und gamma-Glutamyltransferase.<\/p>\n<p>Was diese Werte aussagen und wie aussagekr\u00e4ftig sie f\u00fcr bestimmte Diagnosen sind, habe ich in einigen Beitr\u00e4gen diskutiert:<\/p>\n<ul>\n<li>\u00a0<a href=\"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/leberwerte\/\">Was Sie \u00fcber die Leberwerte wissen sollten<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/hohe-schlechte-erhoehte-leberwerte\/\">Hohe Leberwerte? Was tun, wenn erh\u00f6hte Leberwerte festgestellt werden?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/leberwerte-mpu\/\">Die Leberwerte im Zusammenhang mit der MP Untersuchung<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/biologische-lebertherapie\/\">Die Biologische Lebertherapie<\/a> \u2013 Eine Zusammenstellung von Leberproblemen und deren L\u00f6sung auf naturheilkundlicher Basis<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zur\u00fcck zur amerikanischen Studie: Die Wissenschaftler fanden heraus, dass es einen Unterschied zwischen beiden Gruppen gab. Und dieser Unterschied wurde ab drei Tassen t\u00e4glich relevant.<\/p>\n<p>Sie sahen, dass die Wahrscheinlichkeit f\u00fcr erh\u00f6hte Leberwerte bei den Kaffeeliebhabern f\u00fcr die <a href=\"https:\/\/www.leberwerte-lexikon.de\/alat-gpt-wert-erhoeht.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Alanin-Aminotransferase<\/a> bei 0,75 lag (= 25 Prozent geringere Wahrscheinlichkeit), f\u00fcr die Alkalische Phosphatase bei 0,82 (18 Prozent), bei der <a href=\"https:\/\/www.leberwerte-lexikon.de\/asat-got-wert-erhoeht.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Aspartat-Aminotransferase<\/a> bei 0,73 (27 Prozent) und bei der <a href=\"https:\/\/www.leberwerte-lexikon.de\/gamma-gt-werte.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">gamma-Glutamyltransferase<\/a> bei 0,69 (31 Prozent).<\/p>\n<p>Dies bedeutet, dass f\u00fcr alle Leberwerte beim Kaffeetrinken eine signifikant geringere Wahrscheinlichkeit f\u00fcr erh\u00f6hte Leberwerte zu beobachten sind.<\/p>\n<p>Es stellt sich jetzt sofort die Frage, worauf diese geringere Wahrscheinlichkeit beruht. Welche Mechanismen oder Substanzen sind f\u00fcr die Normalisierung der Leberwerte verantwortlich zu machen? Man denkt sofort an das sonst als ung\u00fcnstig gehandelte Koffein.<\/p>\n<p>Es zeigte sich aber, dass Kaffee ohne Koffein \u00e4hnliche Relationen zeigte. Hier hatten die Teilnehmer, die zwei Tassen und mehr entkoffeinierten Kaffee getrunken hatten eine um 38 Prozent geringere Wahrscheinlichkeit f\u00fcr eine Erh\u00f6hung der Werte f\u00fcr Alanin-Aminotransferase.<\/p>\n<p>F\u00fcr Aspartat-Aminotransferase und gamma-Glutamyltransferase betrug die Verringerung der Wahrscheinlichkeit 26 beziehungsweise 30 Prozent.<\/p>\n<p>Damit ist mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit das Koffein f\u00fcr diese g\u00fcnstigen Effekte nicht verantwortlich zu machen. Laut Aussagen der Autoren sind \u00e4hnliche Ph\u00e4nomene bereits in fr\u00fcheren Studien aufgetreten. Allerdings wissen die Autoren nicht, welche Substanz im Kaffee f\u00fcr die positiven Effekte verantwortlich ist.<\/p>\n<p>Man wei\u00df allerdings, dass Kaffee eine Reihe von Diterpene enth\u00e4lt, die biologisch aktiv sind, wie zum Beispiel Cafestol und Kahweol. Cafestol hat in fr\u00fcheren Arbeiten gezeigt, dass es anti-genotoxische und anti-kanzerogene Eigenschaften besitzt.<\/p>\n<p>Die Substanz aktiviert die Glutathion-S-Transferase, die f\u00fcr die Entgiftung des Organismus durch <a href=\"https:\/\/www.vitalstoffmedizin.com\/glutathion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Glutathion<\/a> von Bedeutung ist. Kahweol hat ebenfalls entz\u00fcndungshemmende, anti-kanzerogene und anti-genotoxische Eigenschaften. Wie Cafestol aktiviert auch Kahweol die Glutathion-S-Transferase.<\/p>\n<p>Zum guten Schluss eine interessante Bemerkung seitens der \u201e\u00c4rzte-Zeitung\u201c: Wo bei \u00e4hnlich \u201egestrickten\u201c Arbeiten, zum Beispiel bei Studien mit Impfseren, statistische Zusammenh\u00e4nge als Beweis f\u00fcr alles das genommen wird, was die Autoren bewiesen haben wollen, macht der Schreiber dieses Artikels eine richtige Bemerkung beziehungsweise Schlussfolgerung.<\/p>\n<p>Denn dieser Zusammenhang ist kein Beweis daf\u00fcr, dass Kaffee die Leber reparieren kann. Ob die beiden genannten Diterpene etwas mit dem g\u00fcnstigen Effekt zu tun haben, ist wahrscheinlich aber noch nicht bewiesen.<\/p>\n<p>Und wenn die positiven Substanzen ermittelt sind, dann bleibt noch zu kl\u00e4ren, wie sie in der Lage sind, die guten Effekte auf die Leber auszuf\u00fchren.<\/p>\n<h2>Fazit<\/h2>\n<p>Kaffeetrinken, am besten mit wenig oder ohne Koffein, ist nicht ungesund. F\u00fcr die Leber k\u00f6nnte es sogar eine \u201eErholungskur\u201c sein.<\/p>\n<p>Auf der anderen Seite kann ich heute schon mit Bestimmtheit sagen, dass mit Schaufelweise <a href=\"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/zucker-noch-giftigere-wahrheiten\/\">Zucker<\/a> im Kaffee die m\u00f6glich guten Effekte des Kaffees vollkommen anulliert werden.<\/p>\n<p><strong>\u00dcbrigens: Wenn Sie solche Informationen interessieren, dann fordern Sie unbedingt meinen kostenlosen Praxis-Newsletter &#8222;Unabh\u00e4ngig. Nat\u00fcrlich. Klare Kante.&#8220; dazu an:<\/strong><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/rene-graeber.de\/view_webform_v2.js?u=v9&#038;webforms_id=pL1KE\"><\/script><\/p>\n<p>Beitragsbild: fotolia &#8211; al62<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es ist kaum zu glauben. 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