{"id":1253,"date":"2026-02-15T10:06:19","date_gmt":"2026-02-15T09:06:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/?p=1253"},"modified":"2026-02-15T15:23:09","modified_gmt":"2026-02-15T14:23:09","slug":"gummibaerchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/gummibaerchen\/","title":{"rendered":"Sind Gummib\u00e4rchen gesund oder schaden sie?"},"content":{"rendered":"

Sind Gummib\u00e4rchen gesund? Diese Frage wirkt auf den ersten Blick harmlos. Tats\u00e4chlich f\u00fchrt sie direkt zu einem grunds\u00e4tzlichen Problem unserer Ern\u00e4hrung: der Verwechslung von S\u00fc\u00dfigkeit und Lebensmittel. Gummib\u00e4rchen bestehen zu rund drei Vierteln aus Zucker und Glukosesirup, liefern praktisch keine Ballaststoffe, keine relevanten Mikron\u00e4hrstoffe und kaum physiologisch sinnvolle Fette oder Proteine. Hinzu kommen Gelatine aus tierischen Reststoffen sowie \u2013 je nach Produkt \u2013 Farbstoffe, die seit Jahren kontrovers diskutiert werden.<\/p>\n

Trotzdem gelten sie vielen als \u201eleichte\u201c Nascherei, weil sie nahezu fettfrei sind. Genau hier liegt der Denkfehler. Fettfreiheit ist kein Gesundheitskriterium. Entscheidend ist die Stoffwechselwirkung. Und die ist bei hochkonzentriertem Zucker eindeutig.<\/p>\n

In diesem Beitrag analysiere ich die Zusammensetzung, die ern\u00e4hrungsphysiologische Bedeutung und die gesundheitliche Einordnung von Gummib\u00e4rchen \u2013 sachlich, faktenbasiert und ohne Werbebrille.<\/p>\n

Werfen wir mal einen Blick auf den bekanntesten Hersteller:<\/p>\n

Haribo und seine Gummib\u00e4rchen<\/h2>\n

Gummib\u00e4rchen\u00a0gibt es f\u00fcr die meisten von uns, so lange wir denken k\u00f6nnen. Und die Werbung f\u00fcr die Gummib\u00e4rchen dazu. Beides hat sich in den letzten rund 50 Jahren nicht ge\u00e4ndert, was als wichtiger Beitrag zum Erfolg der Firma HARIBO angesehen wird.<\/p>\n

Was die Firma wann, wie und wo produziert, dar\u00fcber gibt es einen Beitrag von \u201eGalileo\u201c, der in Youtube (Das Geheimnis des Goldb\u00e4ren von HARIBO | Galileo | ProSieben<\/a>) abgerufen werden kann. Der Beitrag ist aber keine verkappte Werbung f\u00fcr die Firma und deren Produkte.<\/p>\n

Vielmehr erfahren wir hier, was man nicht alles zu sich nehmen muss, wenn man \u201eauf Gummib\u00e4rchen steht\u201c… Und das ist entweder ekelhaft oder einfach nur ungesund.<\/p>\n

Einer der wesentlichen Bestandteile von Gummib\u00e4rchen ist Gelatine. Und die wird meist aus Schweineschwarte hergestellt.<\/p>\n

Im Film sieht man dann auch etwas in gro\u00dfen Plastiks\u00e4cken oder -k\u00fcbeln, was mehr nach Schlachtabf\u00e4llen als nach Lebensmitteln aussieht, das dann als Ausgangsstoff f\u00fcr die Gelatineherstellung dient.<\/p>\n

\"Schlachtabf\u00e4lle\"<\/p>\n

F\u00fcr Leute, die aus religi\u00f6sen oder einfach \u201enur\u201c gesundheitlichen Gr\u00fcnden auf Produkte aus Schweinefleisch verzichten wollen, ist somit diese Produktpalette obsolet. Gelatine, die aus Rinderresten hergestellt wird, kam seinerzeit in den Verdacht, an der Verbreitung des Rinderwahnsinns BSE mit beteiligt zu sein.<\/p>\n

Die meiste Gelatine wird meines Wissens allerdings aus „Schweineabf\u00e4llen“ gewonnen. Und ich rate (nicht nur meinen Patienten!) Schweinefleisch strikt zu meiden.<\/p>\n

Eine Begr\u00fcndung dazu liefere ich im Beitrag „Krank durch Fleisch?“. Keine Sorge: Es ist kein Beitrag der zum Veganismus aufruft. Aber ein Pl\u00e4doyer auf Schweinefleisch in jeglicher Form zu verzichten und \u00fcberhaupt die st\u00e4ndige Proteinmast (des eigenen K\u00f6rpers) zu beenden.<\/p>\n

Weiter mit den Gummib\u00e4rchen: Damit ist der Zweifel am \u201eguten Geschmack\u201c aber noch lange nicht zu Ende. Unter \u201ehttps:\/\/das-ist-drin.de\/Haribo-Goldbaeren-200-g–1256\/<\/a>\u201c erfahren wir, wie im Galileo-Film auch, dass so ein Gummib\u00e4rchen und seine s\u00fc\u00dfe Verwandtschaft bei Haribo zu 46 Prozent Zucker enth\u00e4lt.<\/p>\n

Dazu gesellen sich dann noch Fructose- und Glukosesirup, so dass zusammen genommen der Anteil an Kohlenhydraten auf \u00fcber 77 Prozent anschwillt.<\/p>\n

Was Zucker f\u00fcr unseren Organismus bedeutet und was \u201eviel Zucker\u201c langfristig anrichten kann, das m\u00f6chte ich hier nicht noch einmal \u201ebreit treten\u201c.<\/p>\n

Selbiges tat ich bereits des \u00f6fteren \u2013 siehe auch diesen Beitrag: Zucker \u2013 der s\u00fc\u00dfe Kassenschlager<\/a>. Dieser Artikel enth\u00e4lt weitere Links zu anderen Beitr\u00e4gen, die ich zu diesem Thema bereits ver\u00f6ffentlicht hatte.<\/p>\n

Welche Bedeutung Ballaststoffe als Prebiotika f\u00fcr unsere Gesundheit haben, das habe ich hier diskutiert: Prebiotika<\/a>. In kurzen Worten: Lebensmittel, die den Anspruch haben, gesundheitsf\u00f6rdernd zu sein, enthalten ohne Ausnahme ein ger\u00fctteltes Ma\u00df an Ballaststoffen.<\/p>\n

Die Goldb\u00e4rchen dagegen enthalten nur 0,1 Gramm auf 100 Gramm, also nur ein Promille. Schon alleine dieser Wert zeigt die Nutzlosigkeit als Lebensmittel und die Gef\u00e4hrlichkeit solcher Erzeugnisse: Keine Ballaststoffe, daf\u00fcr umso mehr Zuckersorten verschiedener Art, damit die Schweineschwarte \u00fcberhaupt nach was schmeckt.<\/p>\n

Und weil man ja voll im Trend der Ern\u00e4hrungswissenschaft steht, die die Fette als die Haupt\u00fcbelt\u00e4ter in Sachen Herz-Kreislauf-Erkrankungen ausgemacht hat \u2013 daher der Boom der Cholesterin-Senker und fettreduzierten Industrieprodukte \u2013 gibt es im B\u00e4r auch nur 0,1 Gramm Fett.<\/p>\n

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