{"id":1602,"date":"2018-09-26T12:12:48","date_gmt":"2018-09-26T11:12:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/?p=1602"},"modified":"2023-12-10T16:45:39","modified_gmt":"2023-12-10T15:45:39","slug":"behoerde-verschweigt-hygienemaengel-in-wurstfabrik","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/behoerde-verschweigt-hygienemaengel-in-wurstfabrik\/","title":{"rendered":"Beh\u00f6rde verschweigt Hygienem\u00e4ngel in Wurstfabrik"},"content":{"rendered":"<h2>Vertuschung von Hygienem\u00e4ngeln in Wurstfabrik durch die Beh\u00f6rden?<\/h2>\n<div class=\"text-content\">\n<p>In einer Wurstfabrik in Bayern gab es (laut Berichten des Spiegel, Foodwatch und einigen anderen) ekelerregende Zust\u00e4nde. Der eigentliche Skandal ist: Die Ergebnisse\u00a0von Hygiene-Kontrollen in Betrieben m\u00fcssen (immer noch nicht!) ver\u00f6ffentlicht werden.<\/p>\n<p>\u00dcber einen langen Zeitraum kam es durch die zust\u00e4ndigen Beh\u00f6rden und \u00c4mter zu einer Beanstandung der Sauberkeit innerhalb der Produktionslinien. Jedoch kam es anscheinend zu keinerlei Konsequenzen. Bu\u00dfgelder sind in solchen F\u00e4llen zwingend notwendig und sollen einen Anreiz zur Verbesserung der Situation schaffen.<\/p>\n<p>Die &#8222;Wurst-Firma&#8220;, die zur T\u00f6nnies-Gruppe geh\u00f6rt, sprach dagegen von einer \u201esubjektiven Wahrnehmung\u201c durch den Beamten, der diese Kontrollen durchf\u00fchrte.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Die Beanstandungen, die nun ans Licht kamen<\/h2>\n<p>Diese waren vielf\u00e4ltig und traten durchgehend auf. Pf\u00fctzen mit stinkendem Wasser protokollierte der Mitarbeiter ebenso wie dreckige Maschinen, die normalerweise t\u00e4glich zu reinigen sind. Doch um Konsequenzen musste sich das Unternehmen anscheinend nicht sorgen. Es kam zu keiner Verh\u00e4ngung von Strafen und auch andere Zwangsma\u00dfnahmen leiteten die Verantwortlichen nicht ein.<\/p>\n<p>Sogar eine Schlie\u00dfung k\u00f6nnten diese veranlassen, wenn es zu keiner Besserung der Zust\u00e4nde kommt. Zus\u00e4tzlich kam es zu keiner Information der \u00d6ffentlichkeit, die ein Anrecht auf solche Informationen hat.<\/p>\n<p>Es ist der Verbraucherorganisation Foodwatch zu verdanken, dass die B\u00fcrger nun in Kenntnis gesetzt wurden (siehe Dokument: <a href=\"https:\/\/www.foodwatch.org\/fileadmin\/Themen\/Smiley\/PDF-Dokumente\/Vollstaendige_Kontrollberichte_mit_Inhaltsverzeichnis_und_Zitaten_small.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lebensmittelrechtliche Beanstandungen bei der \u201eLandsberger Wurstspezialit\u00e4ten GmbH &amp; Co. KG\u201c 2017\/2018<\/a>).<\/p>\n<p>\u00dcber den\u00a0Rechtsweg erstritten die Aktivisten die Herausgabe von Berichten zwischen Oktober 2017 und Februar 2018. Hier sind alle M\u00e4ngel genau aufgelistet und beschrieben. Sogar Fotos sind als Beweise beigelegt. Schreiben, die sich die Beh\u00f6rde und das Unternehmen schickten, sind ebenfalls vorhanden.<\/p>\n<p><strong>\u00dcbrigens: Wenn Sie solche Informationen interessieren, dann fordern Sie unbedingt meinen kostenlosen Praxis-Newsletter &#8222;Unabh\u00e4ngig. Nat\u00fcrlich. Klare Kante.&#8220; dazu an:<\/strong><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/rene-graeber.de\/view_webform_v2.js?u=v9&#038;webforms_id=pL1KE\"><\/script><\/p>\n<h2>Welche M\u00e4ngel lagen genau vor und wie oft wurde kontrolliert?<\/h2>\n<p>Es kam zu insgesamt 40 Besuchen in der Firma \u201eLutz Fleischwaren\u201c. Eine l\u00fcckenlose Dokumentation ist daher m\u00f6glich und fand statt. Rechnerisch bedeutet diese Zahl, dass der Kontrolleur an zwei Tagen in der Woche sich dort befand und immer wieder die Missst\u00e4nde sah.<\/p>\n<p>Der Hauptkritikpunkt ist dabei immer wieder die mangelhafte Hygiene. So schrieb der Beamte immer wieder sein Protokoll, dass die Abteilungen unzureichend gereinigt sind. Auch bei den Maschinen kam es nur zu oberfl\u00e4chlichen S\u00e4uberungen, wobei sogar diese schlecht ausgef\u00fchrt wurden.<\/p>\n<p>Fettige und mit R\u00fcckstanden behaftete Ger\u00e4tschaften stellten keine Seltenheit dar. Ganze W\u00fcrste verga\u00df das Personal nach Abschluss der Arbeiten. Petersilie klebte \u00fcberall an der Wei\u00dfwurstmaschine.<\/p>\n<p>Doch nicht nur bei unternehmensspezifischen Reinigungen kam es zu Vers\u00e4umnissen. Schon Basisanforderungen konnte der Betrieb den Berichten zufolge\u00a0nicht einhalten.<\/p>\n<p>Eine sichtliche Verbesserung der Lage konnte der zust\u00e4ndige Staatsbedienstete nicht . Die selben M\u00e4ngel traten angeblich immer wieder an den gleichen Stellen auf. Eine Pf\u00fctze mit stinkendem Wasser hinter eine Backkammer vermerkte er beispielsweise im Februar 2018, die er immer wieder entdeckte.<\/p>\n<h2>Wie sahen Landratsamt Landsberg und der Wursterzeuger die Situation?<\/h2>\n<p>Die dortigen Leiter kamen zu einer anderen Einsch\u00e4tzung als der Veterin\u00e4r, der sich dort live ein Bild machte. Von ihren B\u00fcrost\u00fchlen aus stellten sie fest, dass es zu einer m\u00fcndlichen Belehrung durch den Kontrolleur kam.<\/p>\n<p>Die Verbesserungsvorschl\u00e4ge setzte das Unternehmen dann, nach Meinung des Amtes, sofort um. Diese Feststellung widerspricht\u00a0wohl den vorliegenden Protokollen.<\/p>\n<p>Zus\u00e4tzlich behaupteten die Bediensteten, dass es sich um geringf\u00fcgige Verst\u00f6\u00dfe handele, die\u00a0auch nicht ahndungsw\u00fcrdig seien. Wie es zu dieser Einsch\u00e4tzung der Lage kam oder ob es sich um Schutzbehauptungen handelt, bleibt offen.<\/p>\n<p>Mit &#8222;Verwunderung&#8220; reagierte das Unternehmen auf die Herausgabe der Berichte. Die dort Verantwortlichen behaupten, dass es sich hier nur um die einzelne Meinung eines Mannes handelt. Indirekt werfen sie diesem &#8222;\u00dcbereifer&#8220; vor, f\u00fcr den Beamte allgemein ja wohl eher nicht bekannt seien.<\/p>\n<p>\u201eMissverst\u00e4ndnisse\u201c oder \u201esubjektive Eindr\u00fccke\u201c sind aus ihrer Sicht f\u00fcr die &#8222;Schwierigkeiten&#8220; verantwortlich. Oftmals h\u00e4tten sogar die Beweise f\u00fcr Behauptungen gefehlt.<\/p>\n<p>Als klar wurde, dass das Gericht der Ver\u00f6ffentlichung der damals noch geheimen Protokoll-Inhalte zustimmen w\u00fcrde, traf der Betrieb eine neue Ma\u00dfnahme. Er verschickte eine Kommentierung aller Berichte, damit nicht wieder \u201eMissverst\u00e4ndnisse\u201c entstehen&#8230;<\/p>\n<p><strong>\u00dcbrigens: Wenn Sie solche Informationen interessieren, dann fordern Sie unbedingt meinen kostenlosen Praxis-Newsletter &#8222;Unabh\u00e4ngig. Nat\u00fcrlich. Klare Kante.&#8220; dazu an:<\/strong><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/rene-graeber.de\/view_webform_v2.js?u=v9&#038;webforms_id=pL1KE\"><\/script><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vertuschung von Hygienem\u00e4ngeln in Wurstfabrik durch die Beh\u00f6rden? In einer Wurstfabrik in Bayern gab es (laut Berichten des Spiegel, Foodwatch und einigen anderen) ekelerregende Zust\u00e4nde. 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