{"id":1856,"date":"2019-09-06T19:46:35","date_gmt":"2019-09-06T18:46:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/?p=1856"},"modified":"2023-12-13T19:08:45","modified_gmt":"2023-12-13T18:08:45","slug":"parmesan-im-oekotest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/parmesan-im-oekotest\/","title":{"rendered":"Parmesan im \u00d6kotest &#8211; Ergebnis: Mineral\u00f6l im K\u00e4se und leidende K\u00fche"},"content":{"rendered":"<p>\u00d6kotest hat wieder einen neuen Test<a href=\"#_ftn1\" name=\"_ftnref1\">[1]<\/a> ver\u00f6ffentlicht. Diesmal geht es um Parmesan-K\u00e4se. Getestet wurden 16 verschiedene Parmesan-Sorten.<\/p>\n<p>Was genau wurde getestet?<\/p>\n<p>Antwort: Eine etwas seltsame Kombination von drei verschiedenen Kriterien, n\u00e4mlich:<\/p>\n<ul>\n<li>Mineral\u00f6lr\u00fcckst\u00e4nde,<\/li>\n<li>Geschmack und<\/li>\n<li>Tierhaltung.<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Ich kann verstehen, dass \u00d6kotest den Geschmack testet, da K\u00e4se ein Lebensmittel ist, das auch schmecken soll.<\/p>\n<p>Die Tierhaltung kann ich auch noch verstehen, da K\u00e4se etwas mit der Milch von K\u00fchen zu tun hat.<\/p>\n<p>Und mittlerweile ist es ja bekannter, dass die Massentierhaltung sehr h\u00e4ufig die Basis f\u00fcr eine Reihe von Produkten ist.<\/p>\n<p>Und Massentierhaltung ist keine Form die besonders &#8222;gesunde&#8220; Nahrungsmittel produziert &#8211; zumindest nicht, wenn man sich mal die Gegebenheiten betrachtet, die ich in folgenden Beitr\u00e4gen beschrieben hatte:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/renegraeber.de\/blog\/lachsfieber-wwf-sterben-der-meere\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zuchtlachs aus &#8222;Aquakultur&#8220; &#8211; Antibiotika und Toxine tonnenweise&#8230;<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/naturheilt.com\/blog\/eiertanz-antibiotika-huehner\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Eier-Tanz um Antibiotika-H\u00fchner<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/huehnerfleisch-ohne-geschmack\/\">H\u00fchnerfleisch ohne Geschmack<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/billige-nahrungsmittel-teuer-bezahlt\/\">Billige Nahrungsmittel teuer bezahlt<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Der 3. Punkt im \u00d6kotest (die Verunreinigung mit Mineral\u00f6l), scheint vordergr\u00fcndig erst einmal aus der Luft gegriffen zu sein.<\/p>\n<p>Aber es soll sich herausstellen, dass der Schuss ins Blaue ein Treffer ins Schwarze sein wird.<\/p>\n<p>Daher beginne ich mit dem Letzten als Erstes \u2026<\/p>\n<h2>Die Ergebnisse<\/h2>\n<h4>1. Mineral\u00f6l-Test<\/h4>\n<p>\u00d6kotest kommt zu dem Schluss, dass die \u201eBelastung mit Mineral\u00f6lbestandteilen erheblich ist\u201c. In 1. Linie handelt es sich hier um ges\u00e4ttigte Kohlenwasserstoffe, genannt MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons oder Ges\u00e4ttigte Mineral\u00f6lkohlenwasserstoffe). Diese Kohlenwasserstoffe reichern sich in Fettzellen, Milz, Leber etc. an. Die Ausscheidung scheint nur sehr langsam vonstatten zu gehen.<\/p>\n<p>Es gibt Tierversuche, die gezeigt haben, dass diese spezifischen Kohlenwasserstoffe Entz\u00fcndungsprozesse in der Leber und am Herzen verursachen und zu tumorartigen Ver\u00e4nderungen\/L\u00e4sionen in den Lymphknoten f\u00fchren k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>\u00d6kotest fand in allen 16 getesteten Proben diese Mineral\u00f6lr\u00fcckst\u00e4nde. Es erhebt sich nat\u00fcrlich die Frage, wie kommt das \u00d6l in den K\u00e4se?. \u00d6kotest vermutet hier eine Verunreinigung durch Schmier\u00f6le w\u00e4hrend des Produktionsprozesses. Ebenso denkbar sind Verunreinigungen aus der Umwelt oder beim Verpackungsprozess.<\/p>\n<p><strong>\u00dcbrigens: Wenn Sie solche Informationen interessieren, dann fordern Sie unbedingt meinen kostenlosen Praxis-Newsletter &#8222;Unabh\u00e4ngig. Nat\u00fcrlich. Klare Kante.&#8220; dazu an:<\/strong><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/rene-graeber.de\/view_webform_v2.js?u=v9&#038;webforms_id=pL1KE\"><\/script><\/p>\n<h4>2. Tierhaltung<\/h4>\n<p>Es gibt ja Schokolade von gl\u00fccklichen K\u00fchen. Sch\u00f6n w\u00e4re es auch, wenn es Milch\/K\u00e4se von ebenso gl\u00fccklichen K\u00fchen g\u00e4be. Dies scheint nicht wirklich der Fall zu sein. Denn eine Tierschutzorganisation (die <a href=\"https:\/\/www.ciwf.org.uk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Compassion in World Farming<\/a>, kurz CIWF), bem\u00fcht sich seit rund 2 Jahren um einen Tierschutz im Bereich der Parmesan-Produktion.<\/p>\n<p>Es scheint Filmmaterial dieser Tierschutzorganisation zu geben, die aus 9 verschiedenen Milchkuh-Betrieben stammen und hier, laut \u00d6kotest, recht &#8222;ungl\u00fcckliche&#8220; K\u00fche zeigen &#8211; um es mal dezent auszudr\u00fccken.<\/p>\n<p>Die Tiere sollen (angeblich) in ihren eigenen Exkrementen stehen, v\u00f6llig ausgemergelt sein und zudem teilweise einige Verletzungen aufweisen. Die meisten K\u00fche haben Zeit ihres Lebens nie eine Weide zu Gesicht bekommen.<\/p>\n<p>Um gegenseitige Verletzungen in der Enge der St\u00e4lle zu vermeiden, werden sie enthornt, und das zumeist ohne Bet\u00e4ubung. Denn die Gabe von Bet\u00e4ubungsmitteln kostet wieder mal Zeit und Geld.<\/p>\n<p>Aus meinen bisherigen Beitr\u00e4gen zur Massentierhaltung (siehe oben) ist ersichtlich, dass diese von \u00d6kotest aufgestellten Behauptungen f\u00fcr mich durchaus sehr wahrscheinlich sind.<\/p>\n<p>Die CIWF hat eine eigene YouTube-Seite<a href=\"#_ftn2\" name=\"_ftnref2\">[2]<\/a>, auf der ich nach entsprechenden Videos leider vergeblich gesucht habe. Daf\u00fcr gab es dort andere Berichte \u00fcber sehr vergleichbare Tatbest\u00e4nde, zum Beispiel aus den USA, die die Behauptungen von \u00d6kotest indirekt best\u00e4tigen.<\/p>\n<p>Das hei\u00dft unter dem Strich, dass wir Parmesan-K\u00e4se nicht nur mit Mineral\u00f6lr\u00fcckst\u00e4nden genie\u00dfen, sondern dass praktisch alle Parmesan-Sorten (oder zu mindestens die 16 getesteten Sorten) auf dem Leid von Tausenden von Milchk\u00fchen beruhen. (Vielleicht haben die K\u00fche das Mineral\u00f6l in den K\u00e4se getan, um das von uns an ihnen zugef\u00fcgte Leid zu r\u00e4chen?)<\/p>\n<p>Laut \u00d6kotest gibt es inzwischen Kampagnen und Petitionen gegen diese Zust\u00e4nde. Einen kleinen Vorteil kann diese Kampagne f\u00fcr sich in Anspruch nehmen: Parmesan wird nicht weltweit produziert, sondern nur und ausschlie\u00dflich in bestimmten italienischen Regionen (Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna westlich des Reno sowie Mantua \u00f6stlich des Po).<\/p>\n<p>Oder mit anderen Worten: Parmesan, der nicht aus einer dieser Regionen kommt, darf nicht als Parmesan bezeichnet werden. Demzufolge gibt es in Italien eine Dachorganisation f\u00fcr die Produzenten von Parmesan, die als Adressat f\u00fcr die Petitionen und andere Aktivit\u00e4ten in Sachen Tierschutz angesprochen werden kann.<\/p>\n<h4>3. Geschmack<\/h4>\n<p>Bis auf 2 Ausnahmen scheint es keine Beanstandungen beim mineral\u00f6lhaltigen Parmesan von traurigen K\u00fchen zu geben. Bei 2 der 16 Proben gab es einen \u201ebitteren oder muffigen\u201c Geschmack. Es wird nicht berichtet, ob der bittere Geschmack vom Mineral\u00f6l oder von den traurigen K\u00fchen ausgeht.<\/p>\n<h3>Fazit<\/h3>\n<p>Parmesan schmeckt in der Regel wie Parmesan schmecken sollte. In Ausnahmef\u00e4llen kann er auch mal muffig oder bitter schmecken. Woher diese geschmackliche Ver\u00e4nderung herr\u00fchrt, wird nicht erkl\u00e4rt oder gar diskutiert. Was mehr als bedenklich ist, das ist die Tatsache, dass in allen untersuchten Proben Mineral\u00f6lr\u00fcckst\u00e4nde nachzuweisen waren.<\/p>\n<p>Ob dies m\u00f6gliche geschmackliche Konsequenzen hat, l\u00e4sst sich nur vermuten. Gesundheitliche Konsequenzen d\u00fcrften diese R\u00fcckst\u00e4nde bei einem ausreichend langen und hohem Genuss dieses K\u00e4ses mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit mit sich bringen.<\/p>\n<p>Neben dem daraus entstehenden menschlichen Leid, den Erkrankungen, gibt es zuvor das tierische Leid, welches heute die Grundlage f\u00fcr die Produktion von Parmesan-K\u00e4se zu sein scheint.<\/p>\n<p>Fazit vom Fazit: Gesundheitssch\u00e4digende Mineral\u00f6lr\u00fcckst\u00e4nde und Tierqu\u00e4lerei f\u00fcr den K\u00e4se &#8211; so schlimm wird es schon nicht sein, oder? Geschmack muffig? Hier h\u00f6rt aber der Spa\u00df auf. Denn muffiger K\u00e4se bedroht das Gesch\u00e4ft. Und darauf kommt&#8217;s ja letztendlich an.<\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref1\" name=\"_ftn1\">[1]<\/a><a href=\"https:\/\/www.oekotest.de\/essen-trinken\/Parmesan-im-Test-Die-meisten-Kaese-sind-mit-Mineraloel-belastet_10813_1.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Parmesan im Test: Die meisten K\u00e4se sind mit Mineral\u00f6l belastet &#8211; \u00d6KO-TEST<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#_ftnref2\" name=\"_ftn2\">[2]<\/a><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/user\/CIWFFOOTAGE\/videos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Compassion in World Farming &#8211; YouTube<\/a><\/p>\n<p><strong>\u00dcbrigens: Wenn Sie solche Informationen interessieren, dann fordern Sie unbedingt meinen Praxis-Newsletter mit den &#8222;5 Wundermitteln&#8220; an:<\/strong><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/rene-graeber.de\/view_webform_v2.js?u=v9&#038;webforms_id=pD2TS\"><\/script><\/p>\n<p>Kleine Anmerkung: Die Sache mit den &#8222;5 Wundermitteln&#8220; ist mit Abstand der beliebteste Newsletter, den meine Patienten gerne lesen&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00d6kotest hat wieder einen neuen Test[1] ver\u00f6ffentlicht. Diesmal geht es um Parmesan-K\u00e4se. Getestet wurden 16 verschiedene Parmesan-Sorten. Was genau wurde getestet? 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