Bestimmt haben Sie schon mal auf so einen kleinen, harten Weintraubenkern gebissen und den Mund ordentlich verzogen, nachdem dieser seinen bittersauren Gerbs\u00e4ureanteil in ihren Mund entladen hat. Die Ern\u00e4hrungsindustrie machte sich den Wunsch der Konsumenten nach kernlosen Trauben sofort zum Befehl und z\u00fcchtete Weintrauben ohne jene l\u00e4stigen Kerne. Daf\u00fcr sollten wir doch dankbar sein, oder nicht?<\/p>\n
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Doch gibt es wie immer eine Kehrseite der Medaille, denn wertvolle Inhaltsstoffe sind den Trauben damit weggez\u00fcchtet worden. Dazu geh\u00f6ren zum Beispiel die Polyphenole mit ihren gesundheitsf\u00f6rdernden Spezifika. Eine ganze Reihe von Inhaltsstoffen der Traubenkerne haben entz\u00fcndungshemmende Eigenschaften, wirken antioxidativ und stellen sich damit der Bildung von Krebszellen entgegen.<\/p>\n
Aus diesem Grunde werden beispielsweise mit voller Berechtigung Nahrungserg\u00e4nzungsmittel mit Traubenkernextrakten (OPC = Oligomere Proanthocyanidine) angeboten.<\/p>\n
Aber Hand aufs Herz: Sch\u00e4dlich sind kernlose Trauben ausnahmsweise mal nicht. Die oligomeren Proanthocyanidine (OPC), die es in diesen Trauben nun nicht mehr gibt, geh\u00f6ren der Gruppe der Flavonoide an, die f\u00fcr ihren Schutz der Gef\u00e4\u00dfw\u00e4nde bekannt sind und vielfach als Blutdrucksenker eingesetzt werden. Dar\u00fcber hinaus enthalten Traubenkerne sogenannte Radikalen-F\u00e4nger, wof\u00fcr es \u00fcbrigens ein Ma\u00df gibt, die \u201eOxygen Radical Absorption Capacity\u201c (ORAC)<\/a>.<\/p>\n Freunde der Antioxidantien<\/a> sollten daher die Traubenkerne ganz gezielt gut zerkauen. Einfach nur angewidert herunterschlucken hilft nicht, da sie im Ganzen praktisch nicht verdaut werden. An die \u00e4u\u00dferst gesunden Bitterstoffe kann man sich gew\u00f6hnen beziehungsweise man sollte es unbedingt tun.<\/p>\n Die chemische Industrie liebt es, Pestizide, Herbizide und weitere Umweltgifte in Massen zu produzieren. Die Folge davon ist, dass Obst, Gem\u00fcse und Salate heute zu lebensbedrohlichen chemischen Keulen geworden sind. Nicht zu vergessen bei dem ganzen Gift-Cocktail sind die Konservierungsmittel oder Weichmacher<\/a> wie Phthalaten (DBP) und Bisphenol A (BPA), die \u00fcberdies in den Verpackungen und Folien stecken und ihre toxische Fracht \u00fcber viele Tage in die Lebensmittel entladen.<\/p>\n Wichtiger Hinweis: Ein Gift allein kann unser K\u00f6rper oftmals noch einigerma\u00dfen bek\u00e4mpfen. Doch bei undefinierten Mixturen toxischer Stoffe potenziert sich die sch\u00e4dliche Wirkung jedes einzelnen Stoffs darin um ein Vielfaches.<\/p>\n Leider lassen sich mit Wasser allein nicht alle gesundheitsgef\u00e4hrdenden R\u00fcckst\u00e4nde auf den Oberfl\u00e4chen von Fr\u00fcchten beseitigen, da solche Gifte nur teilweise wasserl\u00f6slich sind. Sch\u00e4len mag eine Option sein, die allerdings viele Vitamine in den M\u00fclleimer bef\u00f6rdert, und haben Sie mal versucht, eine Weintraube zu sch\u00e4len?<\/p>\n \u00dcbrigens: Wenn Sie solche Informationen interessieren, dann fordern Sie unbedingt meinen Praxis-Newsletter dazu an:<\/strong>Trauben m\u00fcssen vor dem Verzehr immer gut gewaschen werden<\/h2>\n
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