https:\/\/ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/20368473<\/a><\/p>\nGrund f\u00fcr das niederschmetternde Urteil der Autoren ist die Cortisolbestimmung, die bei 121 weiblichen Teilnehmern angeblich gemacht wurden. Denn bei den Frauen, die einer Kalorienrestriktion unterworfen waren, stellten die Autoren erh\u00f6hte Konzentrationen an Cortisol im Speichel fest. F\u00fcr mich stellt sich an dieser Stelle die Frage, warum man nur Frauen in die Studie aufgenommen hat.<\/p>\n
Auch die Stress-Tests (Fragebogen), die laut Aussagen der Autoren durchgef\u00fchrt worden sind, beziehen sich von vornherein auf die Kalorienrestriktion. Oder mit anderen Worten: Man geht von der Pr\u00e4misse aus, dass Kalorienrestriktion = Stress ist und das Kalorienz\u00e4hlen diesen Stress zus\u00e4tzlich erh\u00f6ht. Au\u00dferdem wurden die Teilnehmerinnen trainiert, die Cortisolbestimmung selbst vorzunehmen, ein nicht gerade \u00fcbliches Verfahren in einer wissenschaftlichen Studie.<\/p>\n
Diese Studie dient dann als Basis f\u00fcr eine Webseite, die den reizenden Titel \u201ePitfalls of Calorie Restriction\u201c (Fallstricke der Kalorienrestriktion) tr\u00e4gt. Hier wird die logische Weiterf\u00fchrung des Gedankens, den die Wissenschaftler anstie\u00dfen, get\u00e4tigt und die hei\u00dft: Di\u00e4t und Kalorienrestriktion sind unn\u00fctz, da man davon nicht abnimmt, sondern nur zunimmt. Auch auf dieser Webseite spielen der Stress der Kalorienrestriktion und die erh\u00f6hten Cortisolspiegel die Hauptrolle und werden als Hauptursache f\u00fcr Gewichtszunahme bezeichnet.<\/p>\n
Wenn man dieser Unterstellung Glauben schenkt, dann gibt es nur eine Erkl\u00e4rung f\u00fcr die vielen \u00dcbergewichtigen in den Staaten: Dort laufen nur deshalb so viele Dicke herum, weil alle zu wenig essen und darum zu viel Stress und Cortisol haben. Toll! Dementsprechend verquer verl\u00e4uft dann auch der Beweisprozess auf dieser Webseite:<\/p>\n
\u201eYour adrenal glands can\u2019t distinguish between a life-threatening emergency and modern stressors that are not life threatening, including calorie monitoring and restriction. For this reason, constant dieting can produce unrelenting stress, causing your brain to signal the adrenal glands to pump out too much cortisol too often. When this happens, an increase in insulin resistance can occur, ultimately leading to increased fat storage.\u201c <\/em><\/p>\n\u00dcbersetzt:<\/p>\n
\u201eIhre Nebennieren k\u00f6nnen nicht zwischen einer lebensbedrohlichen Notsituation und modernem Dauerstress unterscheiden, der nicht unmittelbar lebensbedrohlich ist, eingeschlossen Kalorienrestriktion und Kalorienz\u00e4hlen. Darum ist ein chronisches Fasten eine dauernde Quelle von Stress, der das Gehirn veranlasst, Signale an die Nebennieren zu senden, damit die zu oft zu viel Cortisol produzieren und aussch\u00fctten. Wenn das passiert, dann kann es zu einer Insulinresistenz kommen, die zu einem vermehrten Einlagern von Fetten in Depots f\u00fchrt.\u201c<\/p>\n
Gem\u00e4\u00df dem Dogma der zuvor angef\u00fchrten \u201ewissenschaftlichen\u201c Arbeit wird Kalorienrestriktion auch hier als Stressfaktor gef\u00fchrt, ohne je bewiesen zu haben, dass die Kalorienrestriktion etwas mit Stress zu tun hat. Anscheinend ist hier auch nicht der physiologische Stress gemeint, sondern nur die Tatsache, dass der Hunger ein unangenehmes Gef\u00fchl ist, wird schon als Stress interpretiert.<\/p>\n
Und besonders neu ist die \u201eErkenntnis\u201c, dass eine Insulinresistenz zur Bildung von Fettdepots f\u00fchrt. Hier werden offensichtlich Ursache und Wirkung verwechselt. Denn die schon l\u00e4ngst vorhandenen Fettdepots sind mit beteiligt an der Entwicklung einer Insulinresistenz, also genau umgekehrt.<\/p>\n
Immerhin bemerkt diese Webseite zum Abschluss, dass die Alternative zur Kalorienrestriktion eher in der Verwendung von qualitativ hochwertigen Nahrungsmitteln besteht, eine Bemerkung, die ich voll unterschreiben kann. Und noch bemerkenswerter ist die Aussage, dass diese qualitativ hochwertigen Nahrungsmittel viel schneller satt machen, so dass der Betroffene weniger Kalorien zu sich nehmen muss als bei weniger guten Nahrungsmitteln.<\/p>\n
Damit fiele der Stressfaktor weg. Sieh an… jetzt sind weniger Kalorien pl\u00f6tzlich doch kein Stress mehr. Dieser Gedanke zeigt, dass in der Vorstellungswelt der Autoren von Studie und Webseite nur das Hungergef\u00fchl f\u00fcr den Stress zust\u00e4ndig ist. Also wenn nur das unangenehme Gef\u00fchl des Hungers f\u00fcr Stress sorgt, dann hat der Organismus mit einiger Wahrscheinlichkeit keine gro\u00dfen Probleme mit einer Kalorienrestriktion \u2013 aus physiologischer Sicht gesehen. Und das m\u00fcsste sich auch an den Cortisolspiegeln ablesen lassen.<\/p>\n
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