{"id":2546,"date":"2022-10-15T20:29:48","date_gmt":"2022-10-15T19:29:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/?p=2546"},"modified":"2025-07-16T05:36:37","modified_gmt":"2025-07-16T04:36:37","slug":"nuss-nougat-cremes-gesund","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/nuss-nougat-cremes-gesund\/","title":{"rendered":"Nuss-Nougat-Cremes im \u00d6ko-Test \u2013 wohl eher eine Katastrophe"},"content":{"rendered":"<p>Eigentlich sollten ja N\u00fcsse und Kakao die Hauptrolle spielen. In der <em>\u00d6ko-Test<\/em> Ausgabe 9\/22 steht allerdings zu lesen, dass bei diesen Produkten Zucker der Hauptdarsteller ist.<\/p>\n<p>Was nun gerade von Zucker zu halten ist, dar\u00fcber habe ich ausf\u00fchrlich in diesen Beitr\u00e4gen referiert:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/zuckersucht\/\">https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/zuckersucht\/<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/zucker-noch-giftigere-wahrheiten\/\">https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/zucker-noch-giftigere-wahrheiten\/<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Die flei\u00dfigen \u00d6ko-Tester naschten gleich an 21 Nuss-Nougat-Cremes. Nur f\u00fcnf Prozent Haselnuss befand sich in der Creme von Milka mit dem geringsten Nussanteil, w\u00e4hrend das \u201enussigste\u201c Produkt auf immerhin 36 Prozent kam. Beim Kakaopulver rangieren die Gehalte zwischen circa vier und zw\u00f6lf Prozent. Aber Zucker k\u00f6nnen sie alle in \u00fcppigen Mengen vorweisen, manche kommen dabei auf mehr als 50 Prozent.<\/p>\n<p>Ja\u2026 so beginnt ein angebliches \u201egesundes Fr\u00fchst\u00fcck\u201c.<\/p>\n<h2>Zwei Nuss-Nougat-Cremes sind dann doch recht \u201egut\u201c<\/h2>\n<p>Dennoch fanden die Tester zumindest Spuren von <em>MOSH<\/em> (<em>Mineral Oil Saturated Hydrocarbons<\/em>) in allen Cremes. Erntemaschinen k\u00f6nnen unter anderem eine Ursache daf\u00fcr sein. Welche gesundheitlichen Sch\u00e4den diese Kohlenwasserstoffe, die sich im K\u00f6rper immer weiter anreichern, anrichten k\u00f6nnen, ist Gegenstand der Forschung, die damit ganz am Anfang steht.<\/p>\n<p>Die Note \u201e<em>gut<\/em>\u201c erhielten jedenfalls die vegane Schokocreme <em>Nuss-Nougat<\/em> von <em>dm Bio<\/em> (2,95 \u20ac pro 400 g) und die relativ preisg\u00fcnstige Nuss-Nougat-Creme der Eigenmarke von Rewe <em>Ja! <\/em>(1,49 \u20ac pro 400 g). Beide Produkte weisen einen relativ hohen Anteil von 13 Prozent Haseln\u00fcssen auf und zeigen nur geringe Spuren von Mineral\u00f6lbestandteilen.<\/p>\n<p>Zwei Markenprodukte entt\u00e4uschten stark (\u201e<em>ungen\u00fcgend<\/em>\u201c) wegen des zu hohen Zuckergehalts und einem zu hohen Anteil von Vanillin beziehungsweise k\u00fcnstlichem Aroma. Ein weiteres Markenprodukt konnte nur die Note \u201e<em>mangelhaft<\/em>\u201c ernten.<\/p>\n<p><strong>\u00dcbrigens: Wenn Sie solche Informationen interessieren, dann fordern Sie unbedingt meinen Praxis-Newsletter dazu an:<\/strong><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/rene-graeber.de\/view_webform_v2.js?u=v9&#038;webforms_id=pD2gv\"><\/script><\/p>\n<h2>Eigenmarken sind besser als ihr Ruf<\/h2>\n<p>Auch mit Blick auf Nachhaltigkeit und die Arbeitsbedingungen in den L\u00e4ndern, wo N\u00fcsse und Kakao angebaut werden, schneiden die Eigenmarken von Discountern und Superm\u00e4rkten recht gut ab. Deren Haseln\u00fcsse werden zum Beispiel aus Rainforest-Alliance-zertifizierten Quellen bezogen.<\/p>\n<p>Sieben Hersteller (darunter f\u00fcnf Bio-Produkte) verzichten auf die Verwendung des \u00f6kologisch bedenklichen Palm\u00f6ls, da dem gro\u00dffl\u00e4chigen Anbau auf Palm\u00f6lplantagen oftmals Regenwald zum Opfer f\u00e4llt. Andererseits beziehen viele Bio-Anbieter ihre Haseln\u00fcsse in der T\u00fcrkei, wo Kinderarbeit an der Tagesordnung ist. Zum Thema Palm\u00f6l in Nutella habe ich mich bereits hier eingehend ge\u00e4u\u00dfert:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.yamedo.de\/blog\/nutella-und-die-palmoelkrise\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.yamedo.de\/blog\/nutella-und-die-palmoelkrise\/<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Zu den mit \u201eungen\u00fcgend\u201c bewerteten Produkten geh\u00f6rten \u00fcbrigens auch der Marktf\u00fchrer Nutella (Ferrero) sowie die Konkurrenzcreme von Milka (Mondelez). Mit einem Zuckeranteil von \u00fcber 56 Prozent handelt es sich hierbei eher um Zuckercremes.<\/p>\n<p>Wer nun in aller Konsequenz fest entschlossen sagt, ich esse nie wieder Nuss-Nougat-Creme, sollte wissen, dass sich jeder einen solchen gesunden Aufstrich recht einfach selbst herstellen kann.<\/p>\n<h2>Gesunde Nuss-Nougat-Creme selber machen<\/h2>\n<p>Die Grundlagen daf\u00fcr sind <strong>ganze Haseln\u00fcsse<\/strong> und <strong>Haselnuss\u00f6l<\/strong> oder <strong><u>Haselnussmus<\/u><\/strong>. Auch Letzteres kann man selbst herstellen, was aber einen \u201eHochleistungsmixer\u201c voraussetzt. Weitere wichtige Zutaten sind noch:<\/p>\n<ul>\n<li>Kakao<\/li>\n<li>gemahlene Vanille<\/li>\n<li>Kokosbl\u00fctenzucker (optional)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die auf diese Weise selbst hergestellte Nuss-Nougat-Creme weist diese guten Eigenschaften auf:<\/p>\n<ul>\n<li>Sie ist lecker, vollwertig und gesund.<\/li>\n<li>schnell und einfach zuzubereiten<\/li>\n<li>laktosefrei und vegan<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ein <strong>konkretes Rezept<\/strong> k\u00f6nnte so aussehen, darf aber gern ganz nach pers\u00f6nlichem Geschmack etwas variiert werden:<\/p>\n<h3>Zutaten:<\/h3>\n<p>120 g gemahlene Haseln\u00fcsse, wahlweise auch Mandeln<\/p>\n<p>30 g Bio-Sahne<\/p>\n<p>30 g Wasser<\/p>\n<p>1 Messerspitze gemahlene Vanille<\/p>\n<p>100 g Honig (muss man wegen der Konsistenz pr\u00fcfen und anpassen). Alternativ kann man auch 80g Datteln verwenden, dann w\u00fcrde ich aber nur die H\u00e4lfte an Sahne und Wasser nehmen.<\/p>\n<p>1 Prise Salz (sehr wenig!)<\/p>\n<p>20 g (ca.) Kakao-Pulver (nicht Schokolade!)<\/p>\n<h3>Zubereitung:<\/h3>\n<p>Die N\u00fcsse m\u00fcssen im Mixer gut vermahlen sein.<\/p>\n<p>Honig, Vanille, Kakao und Salz miteinander verr\u00fchren, danach das \u201eNussmehl\u201c zugeben. Zuletzt die Sahne und dann das Wasser bis man auf die gew\u00fcnschte Konsistenz kommt.<\/p>\n<p>In saubere Gl\u00e4ser (ausgekocht) abf\u00fcllen und ganz abk\u00fchlen und fester werden lassen.<\/p>\n<h2>Fazit<\/h2>\n<p>Esse ich so etwas? Nein, schon lange nicht mehr.<\/p>\n<p>Das Rezept ist f\u00fcr Leser gedacht, die bisher nicht auf ihre Nuss-Nougat-Creme verzichten wollen und eine \u201ebessere\u201c Alternative suchen.<\/p>\n<p>Ich hatte fr\u00fcher Honig verwendet \u2013 direkt vom Imker; am besten Imker, die ihren Bienen EM-Wasser geben, aber die sind selten; die meisten Imker wissen davon nichts. Mehr zu den EM hier:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/effektive-mikroorganismen-em-technologie\/\">https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/effektive-mikroorganismen-em-technologie\/<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Haseln\u00fcsse sehe ich wegen der maskierten <a href=\"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/nahrungsmittelallergie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nahrungsmittelallergien<\/a> auch \u201ekritisch\u201c; ich selbst esse keine Haseln\u00fcsse. Man kann es drehen und wenden wie man will: als \u201egesund\u201c w\u00fcrde ich auch die \u201ealternative\u201c Creme nicht sehen wollen.<\/p>\n<p><strong>\u00dcbrigens: Wenn Sie solche Informationen interessieren, dann fordern Sie unbedingt meinen Heilfasten-Newsletter dazu an:<\/strong><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/rene-graeber.de\/view_webform_v2.js?u=v9&#038;webforms_id=poWoP\"><\/script><\/p>\n<p>Dieser Beitrag wurde am 15.10.2022 erstellt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eigentlich sollten ja N\u00fcsse und Kakao die Hauptrolle spielen. In der \u00d6ko-Test Ausgabe 9\/22 steht allerdings zu lesen, dass bei diesen Produkten Zucker der Hauptdarsteller ist. Was nun gerade von Zucker zu halten ist, dar\u00fcber habe ich ausf\u00fchrlich in diesen Beitr\u00e4gen referiert: https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/zuckersucht\/ https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/zucker-noch-giftigere-wahrheiten\/<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2550,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[249,248,247],"class_list":["post-2546","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ernaehrung","tag-gesund","tag-nuss-nougat-creme","tag-rezept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2546","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2546"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2546\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3593,"href":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2546\/revisions\/3593"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2550"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2546"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2546"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2546"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}