{"id":261,"date":"2010-05-06T11:56:41","date_gmt":"2010-05-06T10:56:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/?p=261"},"modified":"2023-12-09T12:51:39","modified_gmt":"2023-12-09T11:51:39","slug":"maerchen-agavensirup-gesund","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/maerchen-agavensirup-gesund\/","title":{"rendered":"Das M\u00e4rchen vom gesunden Agavensirup?"},"content":{"rendered":"

Agave tequilana.<\/strong> Bei diesem Namen denkt man sofort an das mexikanische Nationalgetr\u00e4nk – Tequila wird durch Fermentation des Sirups gewonnen – und an tropische Paradiese. Diese Bilder von unber\u00fchrter Natur nutzen findige Marketing-Strategen. Sie haben es geschafft, dass Menschen auf der Suche nach alternativen S\u00fc\u00dfungsmitteln zu Agavensirup greifen. Da Veganer und Rohk\u00f6stler<\/a> ihn gerne als Ersatz f\u00fcr Honig und andere S\u00fc\u00dfungsmittel<\/a> verwenden, war der naturbelassene Agavendicksaft zun\u00e4chst nur im Naturkostbereich anzutreffen. Heute wird er industriell hergestellt, und – als angeblich ges\u00fcndere Alternative zum Zucker – in vielen Bereichen eingesetzt.<\/p>\n

Meiner Meinung nach entpuppt sich das Pr\u00e4dikat \u201egesund\u201c f\u00fcr diesen Agavendicksaft aber leider als Etikettenschwindel.<\/strong> Beim gro\u00dffl\u00e4chigen Anbau in Mexiko kommen Pestizide zum Einsatz, deren R\u00fcckst\u00e4nde sich selbstverst\u00e4ndlich im Endprodukt finden. Aufgrund mangelnder Qualit\u00e4tskontrollen in den Fabriken kann der Sirup anbrennen, wobei gesundheitsgef\u00e4hrdende Schadstoffe entstehen. Verkauft wird diese bernsteinfarbene Fl\u00fcssigkeit dann als Agavennektar.<\/p>\n

Doch in den seltensten F\u00e4llen handelt es sich bei dem Ausgangsprodukt um Pflanzensaft.<\/strong> Agavendicksaft wie beim Ahornsirup direkt zu gewinnen, ist teuer. Stattdessen werden Agavenwurzeln derart hochgradig verarbeitet, dass das Endprodukt kaum noch \u00c4hnlichkeit mit der Herkunftspflanze aufweist. Um aus den Wurzelknollen St\u00e4rke und Inulin<\/a> zu extrahieren, kommen aggressive Chemikalien wie Fluorwasserstoff und Schwefels\u00e4ure ins Spiel.<\/p>\n

Zudem werden gentechnisch ver\u00e4nderte Enzyme, Harze und Filtriermittel wie Aktivkohle ben\u00f6tigt. So schafft man aus einem eher minderwertigen Ausgangsstoff ein Hightech-Produkt, das mehr als 80 % Fruchtzucker<\/a> enth\u00e4lt und kaum noch N\u00e4hrstoffe. <\/strong>Verwendet wird es in Energieriegeln, Cerealien, Eiskrem u.v.m.<\/p>\n

Allein zwischen 2003 und 2007 hat sich der Absatz von Agavensirup mehr als verdreifacht. Der Gew\u00fcrzhersteller McCormick & Co. platzierte ihn auf seiner Top 10-Liste. 2007 stieg der Gesamtumsatz mit fl\u00fcssigen S\u00fc\u00dfungsmitteln um glatte 50 % auf 10,3 Millionen US$. Die Gewinnspannen sind enorm, und der Export – auch nach Deutschland \u2013 w\u00e4chst st\u00e4ndig.<\/p>\n

Doch der hohe Verbrauch an Agavensirup ist lediglich f\u00fcr die Produzenten gesund. Die Konsumenten aber kann er krank machen. <\/strong>Dr. Ingrid Kohlstadt vom \u201eAmerican College of Nutrition\u201c bringt es auf den Punkt: \u201eAgavensirup besteht fast nur aus Fruktose, einem hochverarbeiteten Zucker mit einer gro\u00dfartigen Vermarktungsstrategie\u201c. Nichts an ihm ist nat\u00fcrlich oder gesund, im Gegenteil.<\/p>\n

Die in der Agave reichlich enthaltenen Saponine k\u00f6nnen rote Blutk\u00f6rperchen zerst\u00f6ren, Durchfall<\/a>, Erbrechen und sogar Fehlgeburten ausl\u00f6sen. <\/strong>Auch f\u00fcr Diabetiker ist er \u2013 trotz seines niedrigen glyk\u00e4mischen Index – keine Alternative, da sein Abbau den Stoffwechsel belastet. Hoher Fruktosekonsum f\u00fchrt zum Anstieg der Harns\u00e4ure- und Triglyzeridwerte, zu Gewichtszunahme und Bluthochdruck. Generell sollte man pro Tag nicht mehr als 15 Gramm Fruktose aus Fr\u00fcchten zu sich nehmen und stark verarbeitete Lebensmittel meiden.<\/p>\n

Denn Fruchtzucker ist billig und wird vielen Fertigprodukten zugesetzt. Er hat genauso viele Kalorien wie normaler Haushaltszucker. Bei Hei\u00dfhunger nach S\u00fc\u00dfem empfiehlt sich, einen Apfel oder eine Birne zu essen. Am Abend sollte man besser auf Obst und andere fruktosehaltige Nahrungsmittel verzichten. Da unser Stoffwechsel nachts quasi auf Sparflamme arbeitet, entstehen giftige Fusel\u00f6le, welche die Leber<\/a> belasten.<\/p>\n

Glauben Sie also nicht alles, was Ihnen gute Werbung als „gesund“ verkaufen will.<\/p>\n

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