{"id":328,"date":"2010-08-23T12:11:12","date_gmt":"2010-08-23T11:11:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/?p=328"},"modified":"2024-01-07T20:22:23","modified_gmt":"2024-01-07T19:22:23","slug":"lebensmittelkosten-bei-verschiedenen-ernaehrungsweisen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/lebensmittelkosten-bei-verschiedenen-ernaehrungsweisen\/","title":{"rendered":"Lebensmittelkosten bei verschiedenen Ern\u00e4hrungsweisen"},"content":{"rendered":"

Gesunde Ern\u00e4hrung wird oft assoziiert mit der Bevorzugung von pflanzlicher Kost und gleichzeitiger Reduktion von tierischen Nahrungsprodukten. Auch aus \u00f6kologischer Sicht ist eine mehr vegetarische Ern\u00e4hrung zu bevorzugen. Es h\u00e4lt sich jedoch hartn\u00e4ckig das Ger\u00fccht, dass eine vollwertige Ern\u00e4hrung viel teurer ist und daher nicht von jedem praktiziert werden kann. Es ist also wissenschaftlich zu kl\u00e4ren, ob eine ges\u00fcndere Ern\u00e4hrung<\/a> gleichzeitig mit h\u00f6heren Ausgaben f\u00fcr Nahrungsmittel verbunden ist?
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Diesbez\u00fcglich wurde eine Studie von der Justus Liebig Universit\u00e4t Giessen und dem Max Rubner Institut Karlsruhe durchgef\u00fchrt. An der Studie hatten nur Frauen teilgenommen. Verglichen wurden drei Gruppen: Gruppe 1 enthielt Mischk\u00f6stlerinnen, die ein repr\u00e4sentatives Ern\u00e4hrungsverhalten des durchschnittlichen Bundesb\u00fcrgers zeigten. Gruppe 2 bestand aus nicht-vegetarischen Vollwertk\u00f6stlerinnen. Gruppe 3 bestand aus ovo-lakto-vegetarischen Vollwertk\u00f6stlerinnen.<\/p>\n

Des Weiteren wurden die Nahrungsverbrauchswerte erhoben und die damit anfallenden Kosten f\u00fcr die verbrauchten Lebensmittel. Grundlage f\u00fcr die Preisermittlung waren konventionell erzeugte Lebensmittel, die in Superm\u00e4rkten angeboten wurden. <\/strong>Discounter und Sonderangebote wurden bei der Berechnung ausgeschlossen.<\/p>\n

Das Ergebnis der Berechnungen zeigte, dass die Gruppe 1, die die \u00fcblichen Ern\u00e4hrungsgewohnheiten widerspiegelte, mit knapp 260 Euro pro Monat die h\u00f6chsten Ausgaben erzielte. Gruppe 2, die Vollwertkost<\/a> bevorzugte, ohne g\u00e4nzlich auf Fleisch zu verzichten, lag auf Platz 2 mit 237 Euro pro Monat. Mit nur 215 Euro monatlichen Kosten war Gruppe 3, die vegetarischen Vollwertk\u00f6stlerinnen, die Sparsamste aller drei Gruppen.<\/strong><\/p>\n

Die Ergebnisse dieser Studie korrespondieren mit fr\u00fcher gemachten Beobachtungen, dass pflanzlich dominierte Ern\u00e4hrung mit geringeren Lebensmittelkosten verbunden ist im Vergleich zur Standardern\u00e4hrung, die einen deutlich h\u00f6heren Fleischkonsum<\/a> beinhaltet. So ermittelten die Forscher monatliche Kosten f\u00fcr pflanzliche und tierische Produkte kombiniert von 175 Euro f\u00fcr die Gruppe 1, dagegen nur 166 Euro f\u00fcr Gruppe 3. Gruppe 2 lag mit 172 Euro leicht unter den Kosten von Gruppe 1.<\/p>\n

Es zeigte sich auch, dass die Auswahl der Getr\u00e4nke in Gruppe 1 deutlich von den beiden anderen Gruppen abwich. Gruppe 1 bevorzugte Kaffee, S\u00e4fte, Erfrischungsgetr\u00e4nke und alkoholische Getr\u00e4nke. Die beiden anderen Gruppen konzentrierten sich auf Wasser und Tees. Das Resultat der unterschiedlichen Trinkgewohnheiten waren h\u00f6here Kosten f\u00fcr Getr\u00e4nke in der Gruppe 1 mit \u00fcber 48 Euro, gegen 37 bzw. 35 Euro in Gruppe 2 und 3.<\/strong><\/p>\n

Ergo: Es gibt eine Reihe von Hinweisen, dass eine fleischarme, pflanzenhaltige Kost gesund ist f\u00fcr K\u00f6rper und Geldbeutel.<\/p>\n

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