Einem Landwirt musste ich vor ein paar Jahren auch schon mal die Meinung sagen: „Die Fresserei h\u00f6rt jetzt auf!“ – waren meine deutlichen Worte, an die ich mich heute noch erinnern kann.<\/p>\n
Mit Drohungen und Verboten ist es aber nicht getan. Man muss den Patienten schon Alternativen anbieten. <\/p>\n
H\u00e4ufige Verbote und Gebote bzgl. der Ern\u00e4hrung beziehen sich bei mir auf:<\/p>\n
- \n
- Zucker,<\/li>\n
- Schweinefleisch<\/a>,<\/li>\n
- Eier,<\/li>\n
- Milch.<\/li>\n<\/ul>\n
Das „Zuckerproblem“ hatte ich ja schon in mehreren Beitr\u00e4gen aufgefasst und mittlerweile auch ein kleines Buch dazu verfasst, weil es einfach ZU VIEL<\/strong> ist: Der Zuckerreport.<\/p>\n
![\"Buch:](\"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/zucker-buch-rene-graeber-610px-e1556186194553.png\")
<\/a><\/p>\nMehr finden Sie auch in\u00a0den Beitr\u00e4gen Zuckersucht<\/a> und zum Fruchtzucker<\/a>. Im Artikel „Zucker Alternative<\/a>“ habe ich bereits einige Alternativen vorgestellt. Eine fehlte jedoch: STEVIA.<\/p>\n
Ursprung und Geschichte<\/h2>\n
Stevia ist ein in den Hochebenen von Paraguay und Brasilien beheimatetes S\u00fc\u00dfkraut, das den Blutzuckerspiegel senken und die Bildung von Zahnplaque verhindert soll. Dabei ist Stevia im Gegensatz zu Zucker v\u00f6llig kalorienfrei ist, aber in seiner extrahierten Form 300 mal so s\u00fc\u00df ist.<\/p>\n
Ihren s\u00fc\u00dfen, leicht lakritzeartigen Geschmack verdankt Stevia den Glykosiden bzw. Steviosiden in seinen Bl\u00e4ttern, die per se zehn- bis drei\u00dfigmal so s\u00fc\u00df wie Zucker sind, je nach Anbauregion und Klima. Stevia wird weltweit, auch in Europa, angebaut und ist seit langem als gesund geltender\u00a0 Zuckerersatzstoff bekannt.<\/p>\n
Die Japaner s\u00fc\u00dfen im Teehaus, daheim und jedem Restaurant seit\u00a0 Anfang der 1970er Jahre\u00a0<\/strong> damit – \u00fcber die H\u00e4lfte des japanischen S\u00fc\u00dfmittelmarktes wird durch Stevia besetzt. Steviabl\u00e4tter dienen seit der pr\u00e4kolumbianischen Epoche nicht nur der S\u00fc\u00dfung des in S\u00fcdamerika beliebten Mate-Tees, sondern auch zahlreichen Heilzwecken.<\/p>\n
Auch in Deutschland ist\u00a0 Stevia-Konzentrate seit Dezember 2010 als Nahrungsmittel zugelassen.<\/strong><\/p>\n
Ist Stevia gesund?<\/h2>\n
Doch der Genuss der Stevioside kann sich m\u00f6glicherweise negativ auf die m\u00e4nnliche Fruchtbarkeit auswirken. Dieser Verdacht entstand, weil Stevia in einigen Regionen S\u00fcdamerikas traditionell zur Empf\u00e4ngnisverh\u00fctung eingesetzt wird.<\/p>\n
Auch Tier-Experimente mit m\u00e4nnlichen Ratten lieferten daf\u00fcr bereits 1999 Hinweise. Die Tiere entwickelten nach der Verf\u00fctterung des S\u00fc\u00dfkrautes verkleinerte Hoden.<\/p>\n
Ursache war ein verminderter Testosteron-Spiegel (www.sciencedirect<\/a>). Nicht eindeutig waren die Ergebnisse zur mutagenen Wirkung der Stevioside und deren Metabolite.<\/p>\n
W\u00e4hrend in Bakterien-DNA Mutationen proportional zur Stevia-Exposition zunehmen (www.ncbi)<\/a>, konnten bei menschlichen Lymphozyten bei niedrigen Dosierungen keine Gen-Ver\u00e4nderungen und Chromosomen-Abweichungen festgestellt werden (www.ncbi)<\/a>.<\/p>\n