Ein Flohsamen-Brot\u00a0hat nichts mit Fl\u00f6hen zu tun. Vielmehr handelt es sich\u00a0bei Flohsamen\u00a0um eine Pflanzenart aus der Gattung der Wegeriche. Sie w\u00e4chst in eher w\u00fcstenartigen Gebieten in Nordafrika und S\u00fcdwestasien.<\/p>\n
Der Samen dieser Pflanze wird als \u201eFlohsamen<\/a>\u201c oder \u201eindischer Flohsamen\u201c oder \u201eFlohsamenschalen\u201c bezeichnet. Diese gelten als Heilmittel, beziehungsweise als Nahrungsmittel.<\/p>\n Besonders bekannt und anerkannt sind die Flohsamen als Mittel gegen Verstopfung<\/a> und gegen Durchfall<\/a> gleicherma\u00dfen. Als Nahrungsmittel werden die Ballaststoffe hoch gesch\u00e4tzt, die f\u00fcr die Darmt\u00e4tigkeit und Darmgesundheit von hoher Bedeutung sind.<\/p>\n Jetzt aber zum:<\/p>\n <\/p>\n Eine junge Kanadierin, die in D\u00e4nemark lebt, sich \u201eganzheitliche Ern\u00e4hrungsberaterin\u201c und \u201evegetarische K\u00f6chin\u201c nennt (und Sarah Britton hei\u00dft), hatte ein Rezept f\u00fcr ein Brot, das \u201edas Leben ver\u00e4ndert\u201c<\/a> – das „Flohsamen-Brot ver\u00f6ffentlicht, das sofort meine Aufmerksamkeit bekam (siehe auch: One change: Sarah Britton at TEDxAmsterdamWomen<\/a>).<\/p>\n Das klingt zun\u00e4chst einmal eher nach den \u00fcblichen „tollen Werbeversprechen“. Und das scheint auch Frau Britton zu ahnen, denn sie schreibt in ihrem Blog, dass es schon eine kr\u00e4ftige, heftige Aussage sei, einem einfachen „Brot“ lebensver\u00e4ndernde Qualit\u00e4ten zuzuschreiben. \u201eI am willing to be so bold\u201c – ich bin bereit, mich sehr weit aus dem Fenster zu lehnen, schreibt sie.<\/p>\n Warum? Ganz einfach: denn das Brot enth\u00e4lt kein Mehl. Daf\u00fcr enth\u00e4lt es N\u00fcsse, K\u00f6rner und Samen, was es zu einer Quelle von wichtigen Proteinen werden l\u00e4sst. Au\u00dferdem ist es frei von Gluten. Und die Sache mit Gluten ist bedenklich, wie ich hier zeige: Glutenintoleranz – Fakt oder Humbug?<\/a><\/p>\n Die Zutaten werden vor dem Backen eingeweicht, was die Verf\u00fcgbarkeit der N\u00e4hrstoffe im fertigen Brot verbessert.<\/p>\n Was dieses Brot aber so besonders machen soll, ist der Gehalt an Flohsamenschalen<\/a>, von denen ich als Heilmittel sowieso sehr viel halte.<\/p>\n \u00dcbrigens: Wenn Sie solche Informationen interessieren, dann fordern Sie unbedingt meinen Praxis-Newsletter dazu an:<\/strong>Flohsamen-Brot<\/h2>\n
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