{"id":586,"date":"2020-04-10T16:23:32","date_gmt":"2020-04-10T15:23:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/diaet\/blog\/?p=586"},"modified":"2023-11-25T19:15:59","modified_gmt":"2023-11-25T18:15:59","slug":"vollkornnudeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gesund-heilfasten.de\/diaet\/blog\/vollkornnudeln\/","title":{"rendered":"Vollkornnudeln [Achtung!] – Folgende Marken w\u00fcrde ich nicht essen…"},"content":{"rendered":"

Vollkornprodukte sind gesund und in vielerlei Hinsicht den Nicht-Vollkornprodukten vorzuziehen. Gerade f\u00fcr Menschen, die Abnehmen<\/a> wollen, k\u00f6nnen Vollkornprodukte optimale Alternativen sein.<\/p>\n

Sie enthalten nicht nur mehr N\u00e4hrstoffe, sondern s\u00e4ttigen lang anhaltend durch die enthaltenen Fasern. Im Gegensatz zu normalen Getreideprodukten sind in Vollkorn die entscheidenden Bestandteile wie Kleie<\/a> und Fasern enthalten.<\/p>\n

Das als Ganzes verarbeitete Korn birgt die vierfache Menge an Ballaststoffen in sich als die hellen Teigwaren.<\/p>\n

Die meisten N\u00e4hrstoffe befinden sich die in der Aleuronschicht, die den Keim umh\u00fcllt und die bei wei\u00dfen Nudeln entfernt wird. Deswegen liefern Vollkornnudeln mehr Eisen, Magnesium und Vitamine, vor allem aus der B-Gruppe.<\/p>\n

Mehr Auswahl an Getreidesorten<\/h2>\n

Neben Weizen, Hafer<\/a> und Roggen gibt es Vollkornnudeln auch aus Ursorten wie Dinkel und Kamut. Bei der Vermahlung von Weizen geht trotz vollen Korns noch ein vergleichsweise hoher Anteil an N\u00e4hrstoffen verloren.<\/p>\n

Deswegen sind die anderen Sorten eher empfehlenswert. Beispielsweise haben Roggenvollkornnudeln einen hohen N\u00e4hrstoffgehalt und sind in praktisch jedem Supermarkt erh\u00e4ltlich. Die Teigwaren aus Dinkel und Kamut sind hingegen fast nur in Biol\u00e4den zu finden.<\/p>\n

Sicher spielt auch der Geschmack f\u00fcr den Verbraucher eine gro\u00dfe Rolle. Roggen und Kamut haben ein herbes, leicht an Nuss erinnerndes Aroma. Dinkel und Weizen sind geschmacklich etwas milder und feiner, wobei Dinkel s\u00fc\u00dflich schmeckt.<\/p>\n

Mehr Vollkorn essen in Form von Nudeln<\/h2>\n

Neben Vollkornbrot k\u00f6nnen wir vor allem durch Nudeln den Vollkorngehalt in unserer Ern\u00e4hrung anheben. So k\u00f6nnen ganz normale Nudelgerichte enorm aufgewertet werden.<\/p>\n

Vollkornnudeln haben jedoch einen starken Eigengeschmack und sollten mit einer kr\u00e4ftigen So\u00dfe oder gut gew\u00fcrztem Gem\u00fcse serviert werden. Sie passen sehr gut zu herzhaften Gerichten und m\u00fcssen ein wenig l\u00e4nger gekocht werden als normale Nudeln.<\/p>\n

Auf diesem Gebiet gibt es jede Menge zu entdecken. Die vielen verschiedenen Sorten unterscheiden sich deutlich im Geschmack und auch die richtige Zubereitung will gelernt sein.<\/p>\n

\u00dcbrigens: Wenn Sie solche Informationen interessieren, dann fordern Sie unbedingt meinen Praxis-Newsletter dazu an:<\/strong>
\n