Kategorie Ernährung

Die große Stoffwechselkur nach Dr. Braun

Der 1984 verstorbene Arzt Dr. med. Alfred Braun beklagte, dass die Bekämpfung chronischer Krankheiten und Krebserkrankungen sich auch in der Naturheilkunde in den letzten einhundert Jahren nicht wesentlich verbessert habe. Als Ursache stellte Dr. Braun fest, dass die Rolle der Mikroorganismen nicht erforscht sei. Mikroorganismen oder Mikroben sind kleinste tierische oder pflanzliche Lebewesen, die man nur unter …

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Wie wichtig ist Salz?

Unter „Salz“ verstehen wir gemeinhin unser „banales“ Kochsalz (auch Speisesalz genannt), das mit weniger als einem Euro pro Packung extrem günstig zu haben ist. Abb.1: Salz, wie es im Supermarkt zu finden ist. Aber wie viel brauchen wir davon wirklich? Unter „Salz“ verstehen wir gemeinhin unser „banales“ Kochsalz (auch Speisesalz genannt), das mit weniger als einem Euro …

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Okra – Der Superhype zum angeblichen Superfood

Ein “Hype” in Sachen Superfood soll Okra sein. Okra (nicht zu verwechseln mit Orca), eine Gemüsepflanze, die in Afrika und weiten Teilen Asiens sich relativer Beliebtheit erfreut. Abb.1: Okra – Das neue “Superfood” soll gegen alles helfen… Bildnachweis: 123rf.com – Thanthip Homsansri Keine Frage, dass so etwas Exotisches in Sachen Ernährung das Interesse der alternativen Ernährungswissenschaftler …

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Mikrowelle: “Ich will kein bestrahltes und totes Essen!”

Ja, ich bin da plakativ. Ich will kein bestrahltes und totes Essen. Und warum ich gegen die Mikrowelle für die Zubereitung von Essen bin, versuche ich im folgenden Beitrag zu begründen. Die Mikrowelle Immer dann, wenn es schnell gehen soll, ist die Mikrowelle eine praktische Hilfe in der Küche. Dennoch warnen häufig sowohl Ernährungswissenschaftler als …

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Biophotonik – Lichtquanten als Nachweis für Frische und Lebensmittelqualität?

Jede lebende Zelle strahlt ein geordnetes Licht ab, nur wenige Quanten pro Sekunde, aber immerhin stark genug, dass es mit hochempfindlichen Geräten messbar und vergleichbar ist. Und genau das ist ein sehr spannendes Thema, dass auch die Frage nach der “Gesundheit” berührt… Erstmals vermutet hatte das der russische Wissenschaftler Alexander Gurwitsch in den 1920er Jahren. Der Biologe …

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Gesättigte Fette – Wie gesund oder schädlich sind die denn?

Gesättigte Fette – das hat nichts mit einer sättigenden Mahlzeit zu tun, die reichhaltig an Fett ist, obwohl die Fette zur Sättigung betragen. Abb.1: Pflanzenöle (mit Ausnahme von Kokosöl und Olivenöl) enthalten mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Bild: fotolia – popout Der Begriff kommt vielmehr aus der organischen Chemie und bedeutet, dass Fettsäuren in ihrem Aufbau keine Doppelbindungen zwischen ihren …

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Frische Gemüsesäfte für eine gesunde Lebensweise?

Kaum jemand zweifelt daran, dass viel frisches Gemüse auf dem Speiseplan, der Gesundheit sehr zugute kommt. Idealerweise sollte es möglichst roh beziehungsweise wenig verarbeitet sein, aus kontrolliert biologischem Anbau stammen und aus der Region kommen. Um Ihre Gemüse-Aufnahme zu erhöhen, können Sie die pflanzlichen Lebensmittel zu einem Saft pressen, um sie anschließend zu trinken. So …

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Rotes Fleisch = rotes Tuch für die Alternativmedizin?

Rotes Fleisch ist, wenn man Wikipedia glauben darf, eine Fleischsorte, die Rind-, Kalb-, Schweine-, Schaf- und Lammfleisch beinhaltet. Aber gerade diese Fleischsorte ist in die Kritik geraten. Denn gerade eher alternativ ausgerichtete Gesundheitsexperten (und solche die es sein wollen), mutmaßen, dass rotes Fleisch das Krebsrisiko erhöht. Und allenthalben liest und hört man das mit schöner …

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Krank durch Fleisch?

Umstrittenes Thema: Fleisch. Ist Fleischessen gesund? Wie ist das mit den Proteinen, der Arachidonsäure und Schweinefleisch? Dinge, die Sie noch nicht über Fleisch wussten: BSE, zu viel Eiweiß, Arachidonsäure und Schweinefleisch. Hier erfahren Sie, was wirklich in Ihrem Schnitzel steckt und was das für Sie bedeutet. Aufschnitt und Wurst zum Frühstück, ein großes Stück Fleisch …

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Fertiggerichte aus dem Supermarkt? Nein Danke, nicht für mich!

Wir wissen es ja selbst eigentlich am besten: Frisch selbstgekochte Speisen aus qualitativ hochwertigen Zutaten bringen uns den höchsten Nährwert und natürlich auch Lebensqualität. Aber wonach greifen wir, wenn wir keine Zeit oder aber auch keine Lust haben selbst zu kochen? Genau: Zu Fertiggerichten aus dem Supermarkt. Und dort ist das Angebot schwindelerregend vielfältig: Der …

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