Kategorie Ernährung
Gesättigte Fette – Wie gesund oder schädlich sind die denn?
Gesättigte Fette – das hat nichts mit einer sättigenden Mahlzeit zu tun, die reichhaltig an Fett ist, obwohl die Fette zur Sättigung betragen. Abb.1: Pflanzenöle (mit Ausnahme von Kokosöl und Olivenöl) enthalten mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Bild: fotolia – popout Der Begriff kommt vielmehr aus der organischen Chemie und bedeutet, dass Fettsäuren in ihrem Aufbau keine Doppelbindungen zwischen …
Weiterlesen “Gesättigte Fette – Wie gesund oder schädlich sind die denn?” »
Gutes Trinkwasser in Deutschland? Ein Witz mit Ansage!
Wasser ist lebenswichtig. Bei einem Erwachsenen besteht der Körper zu etwa 60 Prozent aus Wasser. Unser Blut besteht zu etwa 80 Prozent aus Wasser. Leider belegt eine repräsentative emnid-Umfrage, dass etwa die Hälfte der Deutschen (51 Prozent) weniger als zwei Liter Flüssigkeit täglich zu sich nimmt. Ausreichend zu trinken ist das A und O einer …
Weiterlesen “Gutes Trinkwasser in Deutschland? Ein Witz mit Ansage!” »
Salz: Ist das Mineral wirklich so schädlich?
Früher war es einmal das „weiße Gold“, doch heute ist Salz so billig, dass wir es im Übermaß verzehren. Der Körper braucht es, aber zu viel ist ungesund. Der Lehrsatz, dass Kochsalz pauschal ungesund ist, hat sich längst als falsch erwiesen. Wichtiger als nur Natriumchlorid („Kochsalz“) zu reduzieren, ist eine ausgewogene Aufnahme von Mineralien insgesamt. …
Weiterlesen “Salz: Ist das Mineral wirklich so schädlich?” »
Himalaya Salz
Rosa Himalaya Salz ist ein Salz, welches im Vergleich zu normalem Tafelsalz weniger verarbeitet ist. Daraus lässt sich also ableiten, zusammen mit der Tatsache, dass dieses Salz mehr Spurenelemente und Mineralien enthält als normales Tafelsalz, dass Himalaya Salz einen gesundheitlichen Nutzen bereithält. Ist dem wirklich so? Bevor ich dieser Frage nachgehe, hier noch einige Beiträge, …
Gesunde & Richtige Ernährung in nur 4 Worten erklärt
Das folgende Interview zur Frage nach einer “gesunden Ernährung” gab ich Anfang der 2000er Jahre. In nur vier Worten bringe ich das Thema gesunde Ernährung auf den Punkt. Herr Gräber, “richtige Ernährung” und “gesunde Ernährung” – gibt es so etwas überhaupt? Selbstverständlich! Die Frage ist aber tatsächlich, was ist denn “richtig” bzw. “gesund”? Und was …
Weiterlesen “Gesunde & Richtige Ernährung in nur 4 Worten erklärt” »
Fast Food: Fiese Tricks sichern den Profit
Fast Food ist ein Begriff, der aus dem Englischen kommt und wörtlich „schnelles Essen“ bedeutet. In Deutschland kommt dem „Schnellimbiss“ die gleiche Bedeutung zu. Das Konzept der Fast Food Restaurants war es in der Tat, die Bestellung schnellstens zu servieren. Um das hinzukriegen, waren die wesentlichen Bestandteile der “Gerichte” schon vorgekocht und brauchten nur noch …
Fertiggerichte aus dem Supermarkt? Nein danke, nicht für mich!
Wir wissen es ja selbst eigentlich am besten: Frisch selbstgekochte Speisen aus qualitativ hochwertigen Zutaten bringen uns den höchsten Nährwert und natürlich auch bessere Lebensqualität. Aber wonach greifen wir, wenn wir keine Zeit oder aber auch keine Lust haben, selbst zu kochen? Genau: Zu Fertiggerichten aus dem Supermarkt. Und dort ist das Angebot schwindelerregend vielfältig: …
Weiterlesen “Fertiggerichte aus dem Supermarkt? Nein danke, nicht für mich!” »
Krank durch Brot und Getreide?
Es kommt drauf an WAS drin ist! Abb.1: So sehen sie aus – die Brot-Regale in einem typischen Supermarkt… Ob wir als Menschen bestimmte Nahrung vertragen können oder nicht, ist auch Sache der genetischen Prädisposition. Unsere Genetik bestimmt, welche Verdauungsenzyme gebildet werden. Damit werden alle Nahrungsmittel obsolet, die zur Verdauung ein Enzym benutzen, was der …
Mikrowelle: “Ich will kein bestrahltes und totes Essen!”
Ja, ich bin da etwas plakativ: “Ich will kein bestrahltes und totes Essen und auch kein Mikroplastik im Essen”. Warum ich gegen die Mikrowelle für die Zubereitung von Essen bin, versuche ich im folgenden Beitrag zu begründen. Dieser Beitrag erhebt keinen Anspruch auf Allgemeingültigkeit. Die Mikrowelle Immer dann, wenn es schnell gehen soll, ist die …
Weiterlesen “Mikrowelle: “Ich will kein bestrahltes und totes Essen!”” »
Liste – Gesunde Lebensmittel mit Tabellen
Es gibt Tausende von Lebensmitteln. Ebenso vielfältig sind die Meinungen darüber, welche gesund oder eher schlecht für unser Wohlergehen sind. Besonders aufpassen muss der Verbraucher bei verarbeiteten Produkten, speziell den industriell veränderten. Daher werden hier die gesunden, naturbelassenen und die wenig veränderten (z. B. fermentierten) Lebensmittel aufgezählt. Die Übersicht soll helfen, eine Schneise in den …